Nameco-pilze

Viele von uns lieben einfach den Rausch, deshalb fügen Sie diese köstlichen und aromatischen Pilze zu den verschiedensten Speisen hinzu - vom Salat bis zum Gebäck. Möglicherweise ist jedoch eine geringe Anzahl einheimischer Pilze mit der japanischen Version dieser Miniatur-Rotstumpf-Bewohner und -Ränder vertraut. Lassen Sie uns kennenlernen: Japanische Nameco-Pilze. In der wörtlichen Übersetzung bedeutet Nameko einen rutschigen Pilz, der sein Aussehen vollständig offenbart - sie sind mit einer sehr rutschigen, geleeförmigen Masse bedeckt.

Übrigens sind auch andere Namen von Nameco-Pilzen bekannt - japanische Opae oder Folyota nameko. Diese Babys wachsen hauptsächlich auf Stümpfen sowie Stämme von umgestürzten Bäumen. insbesondere breitblättrige Gesteine. In der Natur gibt es ganze Nameco-Pilzfamilien - mehrere dünne Beine auf einer Basis und kleine (nicht mehr als 2 cm im Durchmesser) Hüte, die wie Knöpfe orange-braun aussehen.

In der japanischen Küche gehören Nameco-Pilze zu den beliebtesten angebauten Pilzarten. Außerdem werden die auf den Bäumen angebauten Pilze viel höher geschätzt als die, die auf den Spänen gelebt haben. In der Popularität nehmen Nameko-Pilze zu Recht einen Platz zwischen Schiitake und Enokitake ein. Dieser wunderbare Pilz zeichnet sich durch einen wunderbaren Geschmack und eine wunderbare Textur aus, und sein unvergleichliches Aroma und sein süßlicher Geschmack können Sie leicht spüren, auch wenn Sie eine ziemlich dicke, geleerte Sole genießen.

Es ist bemerkenswert, dass nach Ansicht der Japaner die meisten Nameco-Pilze als ihre Weichheit und Gleitfähigkeit angesehen werden. Aus europäischer Sicht ist das wahrscheinlich ziemlich seltsam, aber es lohnt sich, diesen ungewöhnlichen Pilz auszuprobieren. Wenn Sie jedoch die zu rutschige Textur der Nameco-Pilze nicht mögen, lassen Sie sich nicht entmutigen - bei der Zubereitung verschwindet der Ölfilm vollständig.

In unserem Land ist es einfach unrealistisch, diese Pilze frisch zu finden, da sie zu schnell verderben, so dass sie in Japan am häufigsten konserviert oder gesalzen werden. In unsere Geschäfte kommen Nameco-Pilze in marinierter Form und werden als japanischer Rausch übersetzt. Oft sind in den Regalen der Supermärkte oder Dosen oder Glasdosen mit diesem köstlichen exotischen Produkt für uns vorhanden.

Man kann nicht anders sagen, dass die Nameco-Pilze reich an Vitaminen V2 und D sind. Darüber hinaus enthält sie auch pflanzliche Ballaststoffe. Sie zeichnen sich durch einen ausgeprägten gesättigten Geschmack aus und daher werden Nameco-Pilze zur Zubereitung von Brühen für Gemüsesuppen verwendet. Meistens von Nameco-Pilzen ist es üblich, die Suppe mit Miso zu kochen - in diesem Fall gilt die Kombination mit Tofu als die beste Kombination. Darüber hinaus werden mit diesen Miniaturpilzen alle Arten von Snacks und Salaten zubereitet.