Mondpilze

Die Mondpilze wachsen auf der Rinde der Bäume, weshalb sie auch als Holzpilze bezeichnet werden. Moon-Pilze gelten als eine Art Gewürz zu den verschiedensten Gerichten: Sie passen gleichermaßen gut zu Fleischgerichten, Meeresfrüchten, verschiedenen Salaten und Suppen. Außerdem können Mondpilze als eine gute Ergänzung zu Saucen dienen.

An sich haben die Mondpilze kaum Geschmack - vor allem schätzen sie gerade ihre interessante dichte Textur, durch die sie in den fertigen Speisen ihre knackigen Eigenschaften behalten. Der Geruch von Moon-Pilzen ist ebenfalls ziemlich schwach und ähnelt wahrscheinlich einem leichten Duft von Rauch oder frischem Boden. Fügen Sie dieses Produkt, das in getrockneter Form in den Verkauf kommt, zu den Gerichten muss zuletzt - unter dem Einfluss von Dampf und Feuchtigkeit die Mondpilze schwellen, teilweise verlieren ihre einzigartige knusprige Textur.

An einem trockenen kühlen Ort kann das getrocknete Produkt nahezu endlos gelagert werden, aber die im Wasser eingeweichten Pilze verderben nicht nur zwei bis drei Tage, sondern auch im Kühlschrank. Eingeweichte Mondpilze, die Feuchtigkeit aufnehmen, wachsen allmählich in Volumina und gewinnen eine besondere Weichheit - so erhöhen sie sich unter dem Einfluss von Flüssigkeit um den Faktor 5 bis

6.

Mondpilze können sowohl ein zusätzlicher Bestandteil des Gerichts als auch sein Hauptbestandteil sein - beispielsweise wird aus diesen Holzpilzen oft ein ziemlich einfacher, aber sehr schmackhafter Salat zubereitet. Dazu werden die im Essig marinierten zerkleinerten Mondpilze mit einer kleinen Menge Sesamöl, frischem Knoblauch sowie geröstetem fein geschnittenen roten und grünen Pfeffer verbunden.

Besonders charakteristisch für die südlichen Regionen Chinas ist die Zubereitung von Meeresfrüchten mit dem Zusatz von Mondpilzen - beispielsweise Garnelensalaten oder Krabbenfleisch mit diesen Pilzen. Außerdem passen sie perfekt zu jeder Art von Fleisch - von gekochtem Huhn bis hin zu gebratenem Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Auch die heilenden Eigenschaften von Mondpilzen sind nicht zu übersehen - im alten China galten sie als wirksames Arzneimittel zur Behandlung aller Arten von Krankheiten. Nach der Behauptung chinesischer Heiler sind Moongpilze in der Lage, nicht nur die Atmung zu erfrischen, sondern auch die Durchblutung zu verbessern und die Gesundheit zu stärken.

Wie sich herausstellte, hatten sie tatsächlich recht: Nach medizinischen Untersuchungen sind bestimmte chemische Verbindungen in der Zusammensetzung der Mondpilze vorhanden, die den Prozess der Blutdickung verlangsamen. Durch diese Eigenschaft können Mondpilze eine wesentliche Hilfe bei der Prophylaxe und Behandlung bestimmter Erkrankungen der Blutgefäße, Herzinfarkt, koronare Herzkrankheit sein, deren Risiko durch die Bildung von Blutgerinnseln erhöht wird.