Pilz ohrrinde

Der Serumpilz (Lactarius flexuosus Fr) ist vielen Pilzen bekannt - er ist ein enger Verwandter der populären Sehnsucht. Andere Namen dieses Pilzes werden als Bitterkohle nass oder grau, Groove lila oder grau-lilovatov, Urheber, Duplika grau, Geländewagen, Seruja, Putique, Seryan sowie Seranka aufgeführt.

Der dicht fleischige Pilzhut hat einen Durchmesser von bis zu 12 Zentimetern, wobei er sich zunächst durch eine konvexe Form auszeichnet und dann breit trichterförmig wird, mit einem unebenen, wellenförmig gebogenen Rand. Normalerweise trocknet es bei rohem Wetter einen klebrigen Zustand, aber es ist nie Schleim. In der Regel zeichnet sich der Oerenpilz durch eine lilengraue oder bräunlichgraue Färbung aus. Das Fruchtfleisch des Pilzes wird als dicht, stark, gräulich-weiß charakterisiert, mit einem etwas würzigen oder fruchtigen Geruch.

Die Platten des Ohrenpilzes sind selten, niederliegend, etwas dick und stellenweise gewunden. In der Farbe sind sie weißlich-gräulich, obwohl sie manchmal hellgelb oder ockerfarben sein können. Der Fuß des Pilzes ist bis zu 8 Zentimeter lang und bis zu 2 Zentimeter dick, hat eine zylindrische Form, zur Basis hin verjüngt.

Der Ohrenpilz wächst im Norden des Waldgebiets des europäischen Teils unseres Staates sowie in Sibirien. Hauptsächlich findet man sie in Espen-, Birken- und Mischwäldern, vor allem an den Rändern, entlang von Waldwegen und auf mit Gras gewachsenen offenen Waldgebieten. Der Serumpilz wächst einzeln oder in Gruppen, die im Juli-Oktober fruchtbar sind. Bei den Erträgen ist der Pilz nur den Rohlingen, Böllingen und Füchsen unterlegen.

Der Serumpilz ist bei weitem nicht der beste Vertreter der glorreichen Familie der Rohejaceae. Sicherlich gilt er als viel besser als Violinen, aber inzwischen ist er unvergleichlich mit einer schwarzen Groove, von der er sich vorteilhaft dadurch unterscheidet, dass er früh genug auftaucht.

Die Besonderheit des Ohrenpilzes ist, dass es in den häufigsten Formen zum Verzehr von Pilzen ungeeignet ist - es erfordert ein obligatorisches Einweichen und ein anschließendes längeres Einsalzen. Und übrigens, nach der Behauptung von Kennern der Ohrenpilz wird völlig umsonst von vielen Pilzen ignoriert: Im Pilz Sortiment aus schwarzen Unreinheiten, Sorgen und Rotschopf ist es zwar nicht besonders anders als der gesättigte Geschmack, hat aber eine gute Textur.

Zu Nahrungszwecken kann der Pilz Ohrrinde ausschließlich nach dem Salz verwendet werden. Zum Beispiel verleihen salzige Ohrrinde Saucen einen hervorragenden Geschmack, aber Sie können dieses Make-up erst hinzufügen, nachdem es gut versickert ist. Übrigens, bevor der Pilz gesalzen wird, muss die Perücke drei Tage lang im Wasser gereinigt werden. Aber man kann es nicht kochen oder braten.