Pilz-hammel

Der Ramm- oder Krypholapilz gehört zur Gattung Grivola und zur Familie Fomitopsis. In der Regel wächst der Widderpilz in Wäldern mit breitblättrigen Baumarten. Normalerweise ist der Widderpilz in Eichen- oder Ahornwäldern verbreitet. Seltener kommt der Widderpilz in Wäldern vor, in denen Kastanien oder Buchen wachsen. Die Pilzsaison für diese Art beginnt von August bis September einschließlich Monat.

Der Widderpilz wächst an der Basis der Bäume. Oft erreicht der Durchmesser des Fruchtkörpers des Pilzes 80 Zentimeter. Außerdem kann das Gewicht des Widderpilzes 10 Kilogramm erreichen. Der Widderpilz zeichnet sich durch seine für die meisten Pilzarten uncharakteristische Struktur und sein Aussehen aus. Im Wesentlichen besteht der Fruchtkörper des Widderpilzes aus vielen einzelnen Hüten, die einen Durchmesser von 4 Zentimetern erreichen.

Die Hüte verschmelzen irgendwie zu einer Basis und bilden so den Fruchtkörper des Widderpilzes. Der Widderpilz gehört zu den essbaren Arten. Besonders hervorzuheben ist die Tatsache, dass junge Pilze am besten zu essen sind. Wenn der Fruchthut des Widderpilzes verdunkelt ist, ist es besser, die Pilze nicht für kulinarische Zwecke zu verwenden.

Die helle Färbung des Pilz-Widder-Hutes weist jedoch auf die Essbarkeit hin. Bemerkenswert ist auch, dass der Widderpilz in unseren Breiten am häufigsten bereits im fertigen getrockneten Zustand im Handel zu finden ist. Bemerkenswert ist, dass der Widderpilz im Internationalen Buch als gefährdete Art aufgeführt wurde. Bislang sind Pilze jedoch in Asien, nämlich Korea, nur furios beliebt.

Professionelle kulinarische Fähigkeiten stufen den Widderpilz in die vierte Kategorie essbarer Pilze ein. Dies bedeutet, dass der Widderpilz in einer vorläufigen Wärmebehandlung verzehrt werden kann. In der Regel wird der Widderpilz gebraten oder gekocht. Pilze dieser Art eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen sowie Saucen oder Brühen.

Außerdem werden aus Pilzen Füllungen für Knödel oder hausgemachte Backwaren hergestellt. Es ist erwähnenswert, dass die Pilztrommel als Gewürz verwendet wird. Dazu wird der Widderpilz getrocknet und anschließend pulverförmig zerkleinert. Ein solches Pilzpulver wird sowohl den ersten als auch den Hauptgerichten als aromatische Würze zugesetzt.

Der Widderpilz hat einen ganz bestimmten Geschmack, der nicht jedem gefallen kann. Bemerkenswert ist, dass im Geschmack des Widderpilzes die anwesenden Nussnoten sind. In Asien wird der Widderpilz mariniert, aber ein solches Gericht kann als „pro Amateur“ eingestuft werden. Aber die gerösteten Pilze, die am Tisch mit der Sauce serviert werden, sind wenige, die gleichgültig gelassen werden können.