Igel gelb

Fast alle Pilze wurden dazu gebracht, Igelpilze zu sehen, die von oben sehr ähnlich wie Füchse sind, aber nur wenige wagen, sie in den Korb zu legen. Und in der Tat: Es ist ziemlich beängstigend, aus Versehen ein Loch nach Hause zu bringen. Darüber hinaus gibt es auch diejenigen, die diese Pilze kennen, aber wiederum keine Igel nehmen - dies liegt an dem Merkmal der Pilze, dass ihre dünnen Auswüchse auf der Rückseite des Hutes sehr schnell duschen, indem sie den Rest der Pilze verpacken.

Unterdessen ist die eigentümliche Visitenkarte des gelben Igels sein mattcremefarbener Hut. Besser gesagt, nicht der Hut selbst, sondern seine Unterseite, die einfach mit spitzen Nadeln-Auswüchsen besetzt ist, die sich leicht verkrümmen. Sie sind in der gleichen Farbe wie der Hut gefärbt, obwohl sie manchmal etwas heller sind.

Die Hüte der jungen gelben Igeler sind konvex geformt, aber mit zunehmendem Alter beginnen sie sich zu öffnen, woraufhin sie sich und ganz niederdrücken und eine Vertiefung im Zentrum erwerben können. Oft kommt ein Igel gelb mit einem unregelmäßig geformten Hut vor, wobei die Ränder der alten Exemplare nach innen gebogen werden.

Junge Pilze dieser Art zeichnen sich durch ein dichtes Fruchtfleisch aus, das ein ziemlich angenehmes Aroma ausstrahlt, aber mit zunehmendem Alter rothaarig wird. Übrigens kann man an einigen Stellen Igel gelb sehen, bei denen das Fruchtfleisch nicht weißlich-cremefarben, sondern schmutzig-rostig ist, was den Geschmack und Geruch des Pilzes absolut nicht beeinträchtigt.

Wachsen Igel Gelb ist auf allen Böden in Wäldern von Nadel-, Laub- und Mischbaumarten gewohnt. Interessanterweise bilden diese Pilze oft so genannte „Hexenkreise“. Die erste Ernte der Igel Gelb kann bereits im Frühsommer, in der Regel ab Juli geerntet werden. Sie fruchten bis zum Herbstfrier, am häufigsten bis Mitte September.

Obwohl der Igel Gelb in Frankreich zu einem der besten Pilze gehört, ist er bei uns nicht der beliebteste Pilz, der als wenig bekannt gilt. Übrigens, viele Autoren von Handbüchern und Determinanten Igel Gelb werden als außergewöhnlich schmackhaften Pilz empfohlen, der in jungen Jahren geerntet werden muss.

Das Kennzeichen des gelben Igels kann sein Merkmal genannt werden, dass seine Größe beim Braten praktisch nicht abnimmt, was auf das sehr dichte Fruchtfleisch des Pilzes zurückzuführen ist. Vor der kulinarischen Behandlung dieses Pilzes ist es ratsam, alle weichen Spikes zu entfernen, da sie abfallen und die brate oder Pilzsuppe in eine brötchenförmige Masse verwandeln. In frischer Form wird empfohlen, sie zusammen mit anderen Pilzen zuzubereiten und nicht einzeln.