Caesar-pilz

Zahlreiche Aussagen über die Geschmackseigenschaften des Caesarpilzes erreichen uns seit der Ferne des Römischen Reiches, als er als der beste unter allen Pilzen galt. Große Kriegsherren und sogar Kaiser sprachen schmeichelhaft über den Caesarpilz in ihren Aufzeichnungen, und antike Dichter sangen ihn. Nur ein schmaler Kreis von Auserwählten ließ sich seinen Geschmack genießen, während die anderen mit weniger wertvollen Pilzen zufrieden waren.

Dieser Pilz ist auch unter dem Namen Caesar-Muhomor bekannt. Im Erscheinungsbild unterscheidet sich der Caesarpilz durch einen Hut von einer gelb-roten oder orangen Färbung, die im jungen Zustand konvex ist und im Laufe der Zeit ausgebreitet wird. Der gehackte Hutrand hat eine gut sichtbare Oberfläche. Orange oder goldene Platten zeichnen sich durch eine Flaume aus, die näher am Hut liegt.

Auf dem Bein des Caesarpilzes befindet sich ein ausgeprägter einfarbiger Ring, der sich zur Basis hin erweitert, und in der Farbe des Vollkommenen unterscheidet er sich nicht vom Hut. Das helle Fruchtfleisch des Pilzes ist gelb im Hut, während es glatt in Weiß zum Bein übergeht. Das Besondere an alten Pilzen ist, dass ihr Fleisch mit zunehmendem Alter einen ziemlich unangenehmen Geruch wie Schwefelwasserstoff ausstrahlt.

Bevorzugt Caesar Pilz warmes Klima, weshalb es in mittleren Breiten problematisch ist. In den nördlichen Gebieten unseres Landes ist es überhaupt nicht. Auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR-Länder wächst es in Georgien und Aserbaidschan, glückliche Menschen haben Glück, es in den Karpaten und in den Krimwäldern zu finden. Caesar-Pilz zu harten Laubholz-Bäumen gesät - seine Nachbarn sind Buchen, Kastanien und Eichen.

Bemerkenswert ist, dass nach längerem Niederschlag der Caesarpilz vor allem in jungen Jahren mit blassem Oganka oder rotem Muchomor verwechselt werden kann. Ihr Hauptunterschied ist, dass der Caesar-Pilz nicht zahlreich ist und keine Schuppen auf der Huthaut hat. Darüber hinaus haben junge Pilze eine dichte Abdeckung und ein gelbes Hutfleisch.

Von der Antike bis heute gehört der Caesarpilz zu den besten Köstlichkeiten. Reife Pilze werden auf einem Gitter gebacken oder gebraten, sie sind auch zum Trocknen geeignet. Sehr junge Pilze, die noch vollständig mit ungebrochenem Volv bedeckt sind, werden am häufigsten in roher Form als Teil pikanter Salate verwendet. Und im Allgemeinen die kulinarischen Methoden der Herstellung Caesar Pilz fast vollständig wiederholen Techniken für andere Arten von Platten Pilze vorgesehen.