Satsuma

Im Grunde ist Satsuma nichts anderes als eine der Sorten der Mandarine, die zur Familie der Zitrusfrüchte gehört. Diese Frucht zeichnet sich durch eine feine Schale aus, die leicht zu entfernen ist, einen weichen saftigen Kern und eine gesättigte gelb-orange Färbung. Die Heimat des Satsuma ist der Ferne Osten, genauer gesagt China, aber in die Länder Europas wurde die Pflanze aus Japan gebracht - dort wird dem Anbau dieser Frucht besondere Aufmerksamkeit gewidmet. Übrigens, im Land der aufgehenden Sonne nennt man Satsuma den Mikan.

Die Satsuma-Mandarine ist ein kleiner immergrüner Baum mit einer ziemlich spreizenden Krone. Im freien Boden erreicht die Pflanze eine Höhe von 2-3 Metern und zu Hause wächst der Baum viel bescheidener - nur anderthalb Meter. Die leicht verdrehten Äste des Satsuma zeichnen sich durch einen Mangel an Stacheln und eine glatte grüne Rinde aus. Dunkle, dichte Blätter von leicht länglicher ovaler Form mit stark vorspringenden Adern verjüngen sich nach oben. Der Lebenszyklus jedes Blattes beträgt 2-4 Jahre.

Normalerweise blüht Satsuma im Mai und löst zahlreiche Blütenstände auf, die in Gruppen von 4-6 Stück gesammelt werden. Die schneeweißen Blüten zeichnen sich durch eine längliche Form aus und bilden sich an den kurzen Zweigen des letzten Jahres. Interessanterweise werden die Früchte des Samtums ohne Bestäubung gebunden - im reifen Zustand zeichnen sie sich durch eine leicht abgerundete Form und das Aussehen eines gewöhnlichen Mandarins aus.

Die Satsuma-Früchte zeichnen sich durch einen sehr süßen Geschmack und praktisch keinen Samen aus. Der weiche, zarte Kern der Frucht ist jedoch sehr empfindlich, so dass eine erhöhte Aufmerksamkeit und Empfindlichkeit bei der Verarbeitung erforderlich ist. Die leicht trennbare dünne Schale der Satsuma-Früchte verursacht einige Schwierigkeiten beim Transport, da sich die Früchte ziemlich schnell abschleichen und zu verderben beginnen. Übrigens ist es die getrocknete Schale der Satsuma-Früchte, die früher verwendet wurde, um den Geschmack von Medikamenten zu verbessern und als bitterwürziges Magenmittel anstelle der Pomeranzkruste.

Die Satsuma-Mandarine ist eine ausreichend ausdauernde und kältebeständige Pflanze, wodurch sie aktiv und in großen Mengen in Japan angebaut wird. Interessanterweise ist der größte Teil der konservierten Mandarinen eine Art Satsuma, die mehr als zweihundert Arten umfasst - eine davon ist Owari. Die Früchte werden in der Nordhalbkugel am späten Herbst reifen, so dass in der Winterzeit die ersten Mandarinen zweifellos Satsuma sein werden.

Darüber hinaus gehört auch die in Japan sehr häufig vorkommende Sorte der Unshiu-Mandarinen zur Satsuma-Gruppe, deren Name sich aus einer der lokalen Provinzen ableitet. Die erhöhte Frostfestigkeit und frühe Reifung der frühen Früchte tragen dazu bei, dass diese Satsuma-Sorte heute auch an der Schwarzmeerküste des Kaukasus kultiviert wird.