Strömlinge

Die Schlangenfrucht oder Salakfrucht rechtfertigt ihren ungewöhnlichen Namen vollständig - bedeckt mit zahlreichen Schuppen, raue und stachelige Früchte im Aussehen ähneln tatsächlich Schlangenhaut. Diese exotischen Früchte wachsen auf einer niedrigen tropischen Palme, die sich durch eine große Anzahl von Stämmen und gefiederten Blättern auszeichnet. Außerdem sind die Achsen und Stiele dieser Stämme mit Dornen bedeckt.

Die südostasiatischen Länder sind vor allem Thailand, Indonesien und Malaysia. Man sagt, dass die köstlichsten Sorten dieser Pflanze auf Bali und Java in der Nähe von Jakarta zu finden sind, und in anderen Regionen wächst der Salak kaum.

Riesige Früchte, die sich durch ihre rotbraune Färbung auszeichnen, wachsen an der Stammbasis direkt über dem Boden. Das Fruchtfleisch des reifen Fruchtsalaks ist gelblich-beige, es ist außergewöhnlich aromatisch und sehr süß, hat jedoch einen ziemlich spezifischen Geschmack. Man kann sagen, dass der Geschmack der Frucht je nach Sorte variiert.

So beschreiben einige Liebhaber von exotischen Früchten es als sauer-süß mit Nussnoten, während andere Kenner des Geschmacks des Salaks etwas zwischen Kirschen, Stachelbeeren und Erdbeeren ähneln. Für jemanden ist der Geschmack des Fruchtfleisches in Bananentönen gefärbt. Und was interessant ist, werden auch solche Feinschmecker hervorgehoben, die das Gefühl beschreiben, die Früchte des Salakas zu essen, wie der Geruch und Geschmack von Watte, gefüllt mit Corvalol oder Baldrian. Nun, wie man sagt, wie viele Menschen, so viele und Meinungen. . .

Inzwischen können die unreifen Früchte des Salaks sowohl sehr bitter als auch tolerant-sauer sein. Sie sind übrigens auch äußerlich völlig unterschiedlich - von runden Formen bis hin zu mandelförmigen (in Form kleiner Zwiebeln). Aber sie sind alle braun gefärbt. Beim Schneiden der Frucht öffnet sich der Salat vor uns ein Fruchtfleisch, das sowohl aus einem als auch aus mehreren Segmenten unterschiedlicher Intensität in cremefarbener Farbe besteht.

In der Regel werden die meisten Menschen lieber reife Salakfrüchte in frischer Form zu sich nehmen, aber man kann daraus viele köstliche Gerichte zubereiten. Besonders beliebt sind Zucatas oder Marmelade aus Salak. Darüber hinaus haben einige Kochkünstler die Anwendung und unreifen Früchte, die durch den sauren adstringierenden Geschmack charakterisiert werden - sie werden üblicherweise als Kornichonen oder Piculis mariniert.

Unabhängig von der Art und Weise der kulinarischen Behandlung beachten Sie jedoch: Um die Frucht Salat von der Schale zu reinigen, müssen Sie richtig einbringen, da Sie die Hände leicht streichen können. Übrigens verwenden erfahrene Köche häufig Gummihandschuhe für diese Zwecke.