Pepino

Pepino, der ein Vertreter der Familie der Weidepflanzen ist und zu den mehrjährigen immergrünen Sträuchern gehört, hat mehr als einen Namen. Süße Gurke oder Melone Birne - diese Namen offenbaren die Essenz dieser Frucht in vollem Umfang. Die ledrigen Blätter der Pflanze zeichnen sich durch eine längliche Form aus und die Pepinoblüten sind blauviolett gefärbt. Der Geburtsort des Pepinos ist Südamerika, wo es kultiviert wird, um essbare süße Früchte zu erhalten, deren Geschmack und Aroma der Melone ähneln.

Pepino wird oft fälschlicherweise als Frucht bezeichnet, was wahrscheinlich auf die beträchtliche Größe der Früchte zurückzuführen ist, die stark variiert - von 50 bis 700 Gramm. In der Zwischenzeit ist Pepino eine Beere, die bereit ist, nach Erreichen der Größe des Gänseeies zu ernten, und wenn seine Farbe eine cremefarbene oder blassgelbe Farbe erhält.

Die Ernte von den Ästen sollte sehr sorgfältig sein und es ist wichtig, dies rechtzeitig zu tun, da, wenn überreife Früchte auf dem Busch verbleiben, sie bald ihre abnehmbaren Geschmacksqualitäten verlieren. Auf einer Pflanze werden Pepinobeeren in der Regel zu verschiedenen Zeiten heraufbeschworen, weshalb man mehr als einmal pro Saison ernten muss.

Die Früchte des Pepinos können eine absolut unterschiedliche Form haben - länglich, abgerundet, birnenförmig und abgeflacht. Reife Beeren sind, wie oben erwähnt, creme- oder zitronengelb gefärbt. Übrigens gibt es auf der Schale einiger Pepino-Sorten oft lila-purpurne Längsstreifen oder Flecken.

Das hellgelbe Fruchtfleisch des reifen Pepinos zeichnet sich durch ein reichhaltiges exotisches Aroma, eine erhöhte Saftigkeit und einen sauer-süßen Geschmack aus. Der angenehme gesättigte Geschmack, der durch eine kleine Kislinka gekennzeichnet ist, ist auf den Gehalt an Ascorbinsäure in den Früchten des Pepinos zurückzuführen.

In Südamerika und Japan wird Pepino am häufigsten frisch als leichtes Dessert verzehrt. Die Haut der Beere ist nicht besonders geschmackvoll, daher ist es üblich, sie zu entfernen. Das Fruchtfleisch enthält eine kleine Anzahl von Samen, aber obwohl es keine besondere Herausforderung ist, sie zu extrahieren, bevorzugen manche Menschen, sie zu essen.

In Neuseeland ist es üblich, Pepino zu Suppen, Fleisch-, Fisch- und anderen Meeresfrüchten, Saucen, einer Vielzahl von Desserts und Obstsalaten hinzuzufügen. Die Beeren können in Form von: trocknen, einfrieren oder konservieren. Außerdem werden häufig auch unterreife Früchte verwendet, aus denen Gemüsesalate zubereitet und als normale Gurken mariniert werden. Aus Pepinos erhalten Sie ausgefallene Marmeladen, Marmeladen, Konserven, Kompotte und Babynahrung, hauptsächlich Püree.