Eingelegte stachelbeere

Gute Gastgeberinnen werden kaum Angst vor der Ankunft unerwarteter Gäste haben, zumindest weil sie schnell, köstlich und aus fast nichts heraus kochen können. Das Hauptgeheimnis einer wirklich guten Gastgeberin ist jedoch die Kunst der hausgemachten Konservierung. Wunderbare Salze und alle Arten von Marinaden, deren Zubereitungsrezept von Oma zu Enkelin weitergegeben wird - und es gibt genau diesen „goldenen Vorrat“, mit dem man Anrufer und ungebetene Gäste überraschen und auch ein echtes tägliches Fest für Familie und Familie veranstalten kann.

Und es spielt keine Rolle, dass es heute nicht mehr so modisch ist, konservieren, salzen und marinieren zu können. Und selbst wenn einige behaupten, dass es viel einfacher ist, eine bereits fertige Salzdose in einem nahegelegenen Lebensmittelgeschäft zu kaufen - tatsächlich kann keine industrielle Marinade mit einer hausgemachten Marinade verglichen werden.

Um so mehr gibt es auch solche Rezepte von Rohlingen, die im Geschäft definitiv nicht zu kaufen sind. Zum Beispiel eine salzige und marinierte Stachelbeere, die als origineller Snack serviert werden kann, der jede Tomate und Gurke weit hinter sich lässt. Ein ziemlich pikanter, süß-süßer Geschmack mit Noten von Gewürzen schattiert einfach perfekt Fisch- und Fleischgerichte und passt perfekt in die Zusammensetzung von Salat oder Vinaigrette. Und in der Rolle des Snacks nimmt die eingelegte Stachelbeere zum Aperitif eine der führenden Positionen ein.

Es stimmt, es gibt auch seine Geheimnisse bei der Zubereitung von eingelegten Stachelbeeren zu Hause. So ist die Hauptfeinheit im Rohling des eingelegten Stachelbeers, dass die Beeren sich durch eine dichte Konsistenz unterscheiden müssen, ziemlich groß und leicht unterreif sind. Außerdem wird der richtige Grad der Nichtreife als eine ganze Kunst betrachtet, denn wenn Sie sich irren, können Sie anstelle eines erstaunlichen Snacks Fruchtfleisch im Kompott erhalten.

Im Allgemeinen unterscheidet sich der Prozess der Zubereitung von eingelegten Stachelbeeren nicht viel von dem der anderen Beeren. Gewürze und Gewürze werden auf den Boden der Dosen gelegt, in denen die eingelegte Stachelbeere gelagert werden soll: duftende Pfeffer von Erbsen, Zimt (besser als ganze), Nelkenknospen sowie Dillerschirme. Die Marinade kann sowohl heiß als auch gekühlt verwendet werden - sie wird im Voraus zubereitet und besteht aus Wasser, Speisesalz, Sandzucker und Essig.

Wenn Sie den würzigeren Geschmack eines eingelegten Stachelbeers mögen, können Sie ein wenig mit dem Gießen spielen, indem Sie Ihre eigenen Proportionen auswählen. Danach werden die frischen reinen Beeren eingeschlafen und mit einem Blatt schwarzer Johannisbeeren verschlossen. Die sterilisierten Dosen werden mit Deckeln abgedeckt und gerollt. Übrigens, einige Hauswirte durchbohren die Beeren mit Zahnstochern, aber es wird getan, wenn die Stachelbeere zu reif ist und ein heißes Gießen verwendet wird.