Marinierte zitronen

Nicht zu sagen, dass sehr oft, aber ein Produkt wie marinierte Zitronen, kommt in der Zusammensetzung der Rezepte einiger Mahlzeiten. Insbesondere marinierte Zitronen finden eine ziemlich breite Anwendung in der marokkanischen Küche. Marinierte Zitronen können heute in exotischen Geschäften unseres Landes zu einem durchaus akzeptablen Preis gekauft werden.

Außerdem ist es für die Verwendung bei der Zubereitung bestimmter Mahlzeiten erforderlich, eine sehr kleine Menge marinierter Zitronen zu legen, so dass das von Ihnen erworbene Produkt ziemlich lange gelagert werden kann. Marinierte Zitronen werden in der Regel zu Salaten, Gemüse- und Fischgerichten als aromatische Gewürze mit einem pikanten Geschmack hinzugefügt.

Interessanterweise ist es auch nicht schwierig, marinierte Zitronen zu Hause herzustellen. Außerdem sind keine besonderen Fähigkeiten und Fähigkeiten im Bereich des Kochens erforderlich. Im Wesentlichen ist der Prozess der Herstellung von marinierten Zitronen ein Salz dieser sauren Frucht. Für marinierte Zitronen werden nur zwei Zutaten benötigt - die Früchte selbst und das Meersalz der groben Mahlzeit. Das ist die perfekte Komposition. Wenn Sie kein Meersalz haben, können Sie das übliche Speisesalz von Grobsalz verwenden.

Im Allgemeinen wird empfohlen, etwa zehn Stück dieser ascorbinsäurereichen Frucht zu nehmen, wobei am Anfang der Marinierung (Salz) nur die Hälfte verwendet wird. Die Früchte werden in der Länge geschnitten, aber der verbindende Teil der Früchte bleibt unberührt. In die entstandene „Tasche“ der Zitrone wird das Salz in einer Menge von etwa einem Esslöffel gefüllt.

Salzgefüllte Zitronen werden verschlossen, in Geschirr gelegt und mit einem Deckel bedeckt, auf den die Biege gelegt wird. Außerdem wird angenommen, dass je schwerer die Ladung verwendet wird - desto besser. Unter dem Druck sollten marinierte Zitronen etwa drei Tage stehen - nach einer bestimmten Zeit geben die Früchte die nötige Menge an Saft.

Nach einer gemessenen Zeit wird aus der restlichen Hälfte der frischen Früchte Saft gegossen, mit dem salzig-marinierte Zitronen gegossen werden. In der letzten Phase der Zubereitung dieser gesättigten Gewürze sollten die Zitronen noch einen Monat mariniert werden. Je länger sie marinieren, desto intensiver wird der Geschmack des fertigen Produkts.

Am häufigsten wird beim Kochen nicht die marinierte Zitrone selbst verwendet, sondern ihre Schale, die fein gepflastert und dann bereits zu den Gerichten hinzugefügt werden muss. Den Soßen und Stiefeln können beispielsweise auch Fruchtfleischstücke ohne Samen zugesetzt werden. Mit der Verwendung von Döschen von marinierten Zitronen erhalten Sie abnormen gebackenen Fisch und Fleisch, und die Marinade wird oft zu Soßen und Cocktails hinzugefügt, zum Beispiel in Blutige Meri, gekocht im marokkanischen Stil.