Marinierte birnen

Manchmal ist der unheimlichste Baum in Geduld und Sorgfalt in der Lage, die reichste Ernte von aromatischen Birnenfrüchten zu geben. Die Gewöhnliche Birne wird üblicherweise der Familie der Rosenblütler zugerechnet. Bis heute haben die Züchter nicht hundert Birnensorten gezüchtet, sondern es gibt etwa

5. 000 verschiedene moderne Birnenarten.

Jede Birnensorte zeichnet sich durch ihren besonderen Geschmack, Aroma und sogar die Form der Früchte aus. Die meisten dieser Früchte gehören zu den Nachtisch-Sorten, jedoch sind auch andere Arten von Birnen bekannt. Zum Beispiel Birne „Wild“, die Früchte unterscheiden sich in kleinen Größen, Härte und sauren Geschmack, aber auch gut geeignet für die Zubereitung von Kompotten und Marmelade. Darüber hinaus werden in England und Frankreich spezielle Birnensorten von Gärtnern angebaut, auf deren Basis dann Apfelwein erzeugt wird.

Bemerkenswert ist, dass nach dem Apfelbaum die Birne als der zweitbeliebteste Obstbaum in unseren Breiten gilt. Aus diesen Früchten werden Marmeladen, Gelee und auch die Früchte für den Winter durch Trocknen geerntet und dann nützliche Trockenfrüchte in verschiedenen Rezepten verwendet. Es gibt viele Desserts, bei denen nicht zuletzt marinierte Birnen eine Rolle spielen. So werden nur wenige auf das erstaunliche kulinarische Meisterwerk der marinierten Birnen in Wein oder Cognac verzichten.

In der Küche Birne verwenden den Anfang noch vor etwa dreißig Jahrhunderten. Historiker haben eine Bestätigung dafür gefunden, dass die Birne schon in der Antike bekannt war. Das Bild dieser Frucht ist auf den Fresken der Stadt Pompeji, und der antike griechische Autor Homer in seiner Odyssee hat erstaunlich genau den Garten beschrieben, in dem die Birnbäume wachsen.

Es ist erwähnenswert, dass nicht jeder Gärtner den richtigen Zeitpunkt für die Birnenernte „aussprechen“ kann - oft sind die geernteten Früchte unterreif und hart oder umgekehrt überreifen. Es sind die unreifen Birnen, die sich hervorragend für die Erhaltung eignen, wie zum Beispiel das Marinieren. Aus den marinierten Birnen gelingt immer eine köstliche und aromatische süße Leckereien. Übrigens können Sie marinierte Birnen nicht nur als Hauptdessert oder Ergänzung zu einem Obstsalat servieren. Marinierte Birnen können eine wunderbare Zutat von Brau- oder Vanillecreme werden.

Marinierte Birnen passen gut zu leichten Snacks - zum Beispiel ergibt sich eine ausgezeichnete Geschmackskombination mit Pastete oder Terrin. Sie können einen ungewöhnlichen leichten Salat aus frischen Zichorienblättern und marinierten Birnen zubereiten, indem Sie das Gericht mit Honig-Senfsoße füllen. Französische Feinschmecker nach Herzenslust die Kombination von marinierten Birnen mit Käse, vor allem mit edlen blauen Schimmel.