Marang

In einer Reihe zu so exotischen Früchten für Russland wie Jackfrucht, Champagner, Durian und Brotbaumfrüchte können Sie auch eine weitere ungewöhnliche Frucht setzen - Marang. Diese Pflanze gehört auch zu den Obstbäumen der Maulbeerfamilie. Übrigens ist diese Frucht auch unter anderen, weniger gebräuchlichen Namen bekannt - Madang, Tarap, Brotbaumcousin, grüner Pedalai, Johey Oak und anderen.

Der Ursprung dieser Pflanze ist Südostasien, daher kann man sagen, dass sie sich auf die recht wärmeliebenden Vertreter der natürlichen Welt bezieht. Heute gelten Länder wie Brunei, Indonesien, Malaysia, die Philippinen und Südthailand als die wichtigsten Marang-Exporteure. Der größte Teil der Ernte wird in der Regel für den lokalen Verbrauch verwendet, was direkt mit einer kurzen Haltbarkeit der Früchte verbunden ist.

Mittlerweile ist der Marang ein mittelgroßer immergrüner Baum, dessen maximale Höhe kaum mehr als 25 Meter beträgt. Es unterscheidet sich durch das Vorhandensein großer länglicher Blätter, deren Länge oft einen halben Meter erreicht. Sie ähneln den Blättern eines Brotbaums, sind aber etwas weniger zerteilt.

Marang-Frucht - kann als etwas zwischen Jackfrucht und Brotbaumfrucht beschrieben werden. Die frische Frucht zeichnet sich durch einen starken Geruch und einen ausgezeichneten Geschmack aus, woher der Name der Pflanze in lateinischer Sprache odoratissimus stammt, was in der wörtlichen Übersetzung aromatisch bedeutet. Reife Früchte sind bis zu 20 Zentimeter lang, bei einem Durchschnittsgewicht von Kilogramm.

Auf der dicken Marangenschale gibt es eine große Anzahl von weichen Dornen, die härten, während die Frucht reift. Darüber hinaus ändert sich die Farbe der Frucht bei der Reifung von dunkelgrün zu gelblichgrün. Das zarte Fruchtfleisch des reifen Maranges, im Gegensatz zum orangen Inneren des Jackfruits, ist weiß.

Im Grunde ist es üblich, diese Früchte nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als gute Komponente für zahlreiche Obstsalate und andere Desserts zu verzehren. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die bereits geschnittene Frucht sehr schnell verzehrt werden muss, da die oxidativen Prozesse in der Frucht unmittelbar nach einer Verletzung der Hüllenintegrität auftreten. So verliert der geschnittene Marang schnell sein außergewöhnliches Aroma und kann in wenigen Stunden ruinieren.

Auch große Samen dieser exotischen Frucht eignen sich für die Nahrung - nach dem Geschmack ähneln sie der Kastanie, so dass sie nach der Wärmebehandlung essbar werden. Meistens werden sie gebraten oder gekocht.