Konservierte beeren

Beeren gehören zu den äußerst wichtigen Lebensmitteln, die empfohlen werden, in die tägliche Ernährung von Menschen aller Gruppen und Altersgruppen einzubeziehen. Tatsache ist, dass die chemische Zusammensetzung der Beeren nur eine riesige Menge an Vitaminen und wertvollen natürlichen Verbindungen enthält, die in der Lage sind, einen günstigen Effekt auf den menschlichen Körper zu haben. Aber zum großen Bedauern ist das ganze Jahr über in unseren Breiten frische Beeren nicht immer verfügbar.

Doch auch in der Winterkälte gibt es immer eine Auswahl an frischen Beeren - Trauben, Pflaumen, Kirschen und sogar Erdbeeren. Aber die überwiegende Mehrheit dieser Beeren wird aus Ländern mit warmem Klima importiert, wo die Ernte mehr als einmal im Jahr geerntet wird. Diese Beeren werden hauptsächlich mit speziellen Nahrungsergänzungsmitteln künstlichen Ursprungs verarbeitet, die zur Erhaltung der Merkmale verderblicher Lebensmittel während des Transports beitragen.

In der Zwischenzeit, um die einzigartigen nützlichen Eigenschaften der Beeren zu Hause zu erhalten, wird die gute alte Methode - Konservierung verwendet. Nach der Definition, die in der Lebensmittelindustrie angewendet wird, ist es üblich, unter Konservierung ein Verfahren zur Ernte von Lebensmitteln zu verstehen, das ihre technische Behandlung vorsieht, um die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen zu unterdrücken.

Im Allgemeinen unterscheiden sich mehrere grundlegende Methoden der Konservierung von Produkten, von denen Marinierung, Sauerstoff, Salzen und Knien hervorgehoben werden. Darüber hinaus können die Erhaltungstechniken der Trocknung, Gelierung, Lettierung, Herstellung von Marmelade, Visier, Marmelade und Sirup zugeordnet werden. In Bezug auf Konservenbeeren eignen sich alle oben genannten Vorformverfahren für ihre Zubereitung.

Es ist erwähnenswert, dass die Art der Konservierung der Beeren auf der Grundlage der Art der Lebensmittel gewählt werden sollte, deren markante Verbraucher- und Geschmacksmerkmale beibehalten werden müssen. Heute ist das Einfrieren sehr beliebt, das etwas vorteilhafter und nicht so zeitaufwendig ist wie das Konservierungsverfahren, das eine Hochtemperaturbehandlung vorsieht. Aber einige Arten von Beeren sind immer noch ratsam, sozusagen altmodisch zu konservieren.

Bei der richtigen Zubereitung erhalten die konservierten Beeren praktisch so köstlich und nützlich wie ihre frischen Gegenstücke. Zweifellos unterscheidet sich die chemische Zusammensetzung der konservierten Beeren von den frischen Beeren, da bei der Konservierung die ursprünglichen natürlichen Rohstoffe einer Temperaturbehandlung unterzogen werden.

Aber in der Winterzeit des Jahres spielen Konservenbeeren nicht nur eine außergewöhnlich köstliche, sondern auch eine nährstoffreiche Gaumenfreude für die ganze Familie. Darüber hinaus können konservierte Beeren als Füllung für hausgemachte Süßwaren und Backwaren verwendet werden. Konservierte Beeren können als Bestandteil von Quark-Desserts und Obstsalaten hinzugefügt werden. Und wenn Sie die konservierten Beeren auf das Eis legen, erhalten Sie ein originelles und nützliches erfrischendes Dessert.