Säfte

So lange der Mensch auf der Erde lebt, so lange ist er auch pflanzlicher Genuss. Hier ist eine der häufigsten Arten, Obst und Gemüse zu verwenden, der Saft, der daraus hergestellt wird. Saft ist eine Flüssigkeit, die aus essbaren reifen Früchten durch Quetschen gewonnen wird. Neben Obst und Gemüse werden oft Stiele, Wurzeln und Blätter verschiedener essbarer Kräuter verwendet. Man kann auch Saft aus einigen Baumarten gewinnen.

In der Küche werden die nützlichen Eigenschaften des Saftes hoch geschätzt, wo er nicht nur verwendet wird, um den Durst direkt zu stillen, sondern mit ihm auch alle Arten von Cocktails, Halsen, Getränken zubereitet werden und ihn auch bei der Zubereitung von vielen Gerichten und Desserts hinzufügen.

Arten von Säften

Aus Verbrauchersicht gibt es eine große Anzahl von Saftarten, die je nach Rohstoff variieren. So gibt es zum Beispiel Frucht- und Beerensäfte, unter denen in der Spitze aufgeführt sind:



Aprikosensaft;

Ananassaft;

Orangensaft;

Traubensaft;

Kirschsaft;

Granatapfelsaft;

Zitronensaft;

Pflaumensaft;

Apfelsaft.



Nicht weniger gefragt sind auch Gemüsesäfte, von denen Karotten- und Tomatensaft als die beliebtesten anerkannt werden.

Und in einigen Ländern gibt es eine Tradition, Säfte aus Bäumen zu gewinnen. In Russland zum Beispiel ist Birkensaft sehr beliebt, während in Kanada Ahornsaft produziert wird, der auf die Herstellung von weltberühmtem Ahornsirup geht.

Viele glauben nicht grundlos, dass frisch gepresster Saft, der unmittelbar vor dem Verzehr erhalten wird, als der nützlichste angesehen wird. Darüber hinaus unterscheiden sich je nach Herstellungsverfahren zwei weitere Arten von Saft: direkter Quetschsaft und rekonstituierter Saft. Der erste ist ein pasteurisiertes und anschließend in die Verpackung gegossenes Produkt, während der zweite durch Verdünnen des Konzentrats mit Wasser und anschließendes Verpacken hergestellt wird.

Zusammensetzung des Saftes

Die Zusammensetzung des Saftes hängt direkt von der Zubereitung ab. Es ist klar, dass im frisch gepressten Produkt neben dem Saft selbst nichts sein kann, aber bei anderen Arten ist es anders.

Praktisch immer kommt ein ausschließlich rekonstituiertes Produkt in den Handel, so dass man in der Saftzusammensetzung konzentriertes Püree finden kann, das aus Rohstoffen, Zuckersirup, Ascorbinsäure oder Zitronensäure zubereitet wird.

Gebrauch von Saft

Der Gebrauch von Saft ist nur offensichtlich, wenn es sich um ein wirklich natürliches frisch zubereitetes Produkt handelt, in dem alle wertvollen Substanzen von Gemüse und Obst erhalten bleiben. Der Verzehr solcher Säfte trägt zur Erhaltung der Schönheit und Gesundheit, zur Steigerung der menschlichen Energie sowie zur Flexibilität der Gelenke bei.

Auch trotz des bedingungslosen Wertes von Gemüse und Obst ist der Gebrauch von Saft, dass es sich um ein Produkt handelt, das durch einen großen Wassergehalt wesentlich leichter und schneller vom Körper aufgenommen wird. Und der Kaloriensaft ist ziemlich oft niedriger als, in deren Früchten er zubereitet wird.

Saftschäden

Beim regelmäßigen Verzehr dieses köstlichen Produkts sollte beachtet werden, dass der Nutzen und der Schaden des Saftes die unberührte Facette trennt. So kann beispielsweise Saftmissbrauch verschiedene allergische Reaktionen, Verdauungsstörungen, Diabetes oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen auslösen.