Saft aus quitten

Quittensaft oder anderer Quittensaft wird in der Regel aus reifen Früchten hergestellt, die im Spätsommer, praktisch im Frühherbst, gesammelt werden. Die vollständig beschwörende Quitte zeichnet sich durch eine gesättigte, helle, gelbe Farbe aus, wodurch kein Zweifel daran besteht, warum diese Frucht als „goldener Apfel“ bezeichnet wird.

In Georgien, Usbekistan und Australien ist es üblich, Lammfleisch mit Quitten zu kochen („Behili-Jarkop“ - so heißt das usbekische Gericht). In Zentralasien, wo er oft als Quitschkäse bezeichnet wird, wird Quittsaft mit Fruchtfleisch sehr geschätzt und geliebt. Außerdem wird auf Basis des verdampften Saftes aus Quitten ein duftendes Dessert hergestellt - eine Quittenmarmelade. Kurz gesagt, es gibt eine Annahme, dass das Wort „marmelad“ selbst vom Namen der Quitten auf Portugiesisch abgeleitet ist: marmelo.

Echter hochwertiger Quittensaft ist heute selten, da nur einzelne Sorten dieser nützlichen Frucht, insbesondere seine Muskatarten, geeignet sind, ein aromatisches und leckeres Getränk zuzubereiten. Die Ungewöhnlichkeit von Quittsaft liegt auch darin, dass reife Früchte nicht unmittelbar nach der Entfernung in die Produktion eingelassen werden - am Anfang werden sie „freigelassen“. In den so erhaltenen Früchten findet ein echtes Wunder statt - ihre biologische Aktivität nimmt immer wieder zu.

Der Quittensaft enthält eine große Menge an Vitaminen (C, B, E und PP), es gibt Provitamin A und Kohlenhydrate. Darüber hinaus sind in seiner Zusammensetzung Kalium und Natrium, Apfel-, Zitronen-, Tartronen- und Pektinsäuren enthalten.

In der Volks- und amtlichen Medizin sind die heilenden Eigenschaften dieses aromatischen Getränks bekannt, die in seiner antiseptischen, allgemeinverbessernden, harntreibenden, blutbildenden und adstringierenden Wirkung bestehen. Es wird empfohlen, wenn es vaskuläre Herzerkrankungen, Kleinblut-, Asthma-, Atemwegserkrankungen und LCD-Erkrankungen gibt.

Quittensaft gilt als ausgezeichnetes Antiemetikum und ist auch nützlich bei Darmentzündungsprozessen. Sie können bei Vergiftungen, Gelbsucht, Depressionen, Appetitlosigkeit, hohem Fieber und Durchfall sinnvoll genossen werden. Darüber hinaus wird natürlicher Quittsaft nach übertragenen Erschöpfungskrankheiten angezeigt.

Frisch gepresster Quittensaft wird wunderbar mit anderen Fruchtsäften kombiniert, bei deren Verzehr ihre nützlichen Eigenschaften um ein Vielfaches erhöht werden. Viele mögen zum Beispiel Kürbis- oder Apfelquiltsaft. Ein geringer Kaloriengehalt im Quittensaft ermöglicht es Ihnen, ihn auf diätetische Lebensmittel zuzuordnen.

Allerdings hat der Quittsaft auch seine Kontraindikationen. Vor allem sollte es bei Verstopfung, Pleuritis und bei allergischen Reaktionen nicht getrunken werden. Darüber hinaus kann ein solches Getränk Kehlkopf und Stimme schaden, weshalb es nicht empfohlen wird, Sänger und Lehrer zu nehmen.