Dunkles bier

Wie helles dunkles Bier bezieht sich auf leicht alkoholische Getränke, die durch alkoholische Gärung einer Würze aus Gerstenmalz, Wasser und Hopfen hergestellt werden. Die Färbung des Bieres hängt direkt vom Braten des Malzes und dem Prozentsatz der dunklen Rohstoffe ab, die beim Kochen verwendet werden.

Hauptsächlich bei der Herstellung von dunklem Bier benötigen Sie Karamell- oder dunkles Malz. Interessanterweise werden die dunkelsten Sorten dieses Rohstoffs nicht allein, also ohne helles Malz, angewendet, da beim Rösten die Enzyme verloren gehen, die zum Einweichen der Würze benötigt werden. Ein charakteristischer Unterschied zwischen dunklem Bier ist die moderate Hopfenbitterkeit und der gesättigte Malzgeschmack.

Dieses Schaumgetränk nach Farben zu klassifizieren ist nicht nur in Russland üblich, sondern auch in einigen europäischen Ländern, zum Beispiel in Spanien. So werden die vier wichtigsten Sorten von dunklem Bier unterschieden. Erstens ist Ale eine goldbraune dunkle Biersorte, die nur in Belgien und Großbritannien hergestellt wird. Dann kommt ein Porter, der ein ziemlich starkes dunkles Bier ist. Ursprünglich wurde der Porter hergestellt, indem drei Arten von Bier gemischt wurden: altes Ale, sehr starkes Bier und schwaches, nicht ganz reifes frisches Bier. Heute ist der Porter ein dunkles Getränk mit etwas süßem Geschmack.

Zwei weitere Arten von dunklem Bier sind Stout und March Beer. Sie zeichnen sich durch eine gesättigte dunkle Farbe, hohe Viskosität und einen erhöhten Alkoholgehalt aus. Stout wird in süße und bittere Sorten unterteilt, und für die Reifung von Märzbier braucht man genug Zeit.

Gebrauch von dunklem Bier

Laut aktuellen Studien spanischer Wissenschaftler wurde festgestellt, dass der Nutzen von dunklem Bier darin besteht, dass dieses Getränk einen etwas höheren freien Eisengehalt hat als helles Bier. Es ist verständlich, dass Eisen mit Nahrungsmitteln in den menschlichen Körper gelangt, und dieses Element trägt zur Beschleunigung der Oxidationsprozesse von organischen Verbindungen bei, die Stabilität und Aroma von dunklem Bier gewährleisten.

Das dunkle Bier enthält nachweislich 121 Milliarden Dollar freies Eisen, während das helle Bier nur 92 „prahlen“ kann. Laut Prof. Carlos Blanco wird der hohe Gehalt an freiem Eisen vor allem in Extrakten aus Hopfen und Malz beobachtet, die als Ausgangsmaterial für die Herstellung von dunklem Bier dienen.

Nach solchen Studien kamen viele zu dem Schluss, dass im Vergleich zu einem alkoholfreien und hellen Getränk der Gebrauch von dunklem Bier bedeutender ist, da ein solches Makroelement wie Eisen für die normale Funktion des menschlichen Körpers sehr wichtig ist. Vor allem ist es notwendig, um Hämoglobin zu produzieren.