Pastis (pastis)

Pastis (Pastis) ist ein aromatisiertes Anis-alkoholisches Getränk, dessen Festung 40-45 Grad betragen kann. Es wird in Frankreich hergestellt, und sein Erscheinen stimulierte das Verbot der Herstellung und Verbreitung von Absinth - diese Tatsache verursachte einen gewaltigen Anstieg der Popularität auf alle Arten von Ersatzstoffen.

In Massenmengen begannen Pastis (Pastis) bereits siebzehn Jahre nach der Verhängung dieses Verbots in Frankreich zu produzieren. Nicht einmal eine Zeit später, als Pastis (Pastis) auf dem Markt für alkoholische Getränke kurz nach seinem Erscheinen begann, große Liebe unter den Absinth-Liebhabern zu genießen.

Aus herstellungstechnischer Sicht ist Pastis (Pastis) ein starkes alkoholisches Getränk mit einem feinen Aroma von Anis und Lakritzwurzel, das in Flaschen abgefüllt wird, indem pro Liter Flüssigkeit bis zu hundert Gramm Zucker hinzugefügt werden. Und wenn Pastis (Pastis) früher mit nur echten Kräutern hergestellt wurde, begann die moderne Lebensmittelindustrie auf Extrakte oder künstliche Ersatzstoffe zu verzichten.

Obwohl Pastis (Pastis) ziemlich oft Assoziationen mit dem Absinth (seinem nicht weniger bekannten Vorgänger) hervorruft, gibt es dennoch einen Unterschied zwischen ihnen. Pastis enthält beispielsweise keinen bitteren Wermut, der im Absinth verwendet wird, und sein Anisaroma verdankt das Getränk genau dem Anis. Es ist ein Gras aus der Familie der Schirme, das reichlich in Asien und im Mittelmeer wächst.

Darüber hinaus enthält Pastis (Pastis) im Gegensatz zu Absinth einen Lakritzwurzelextrakt, der auch ein Gras asiatischer Herkunft ist. Der dritte Unterschied zum Absinth besteht darin, dass Pastis (Pastis) im Wesentlichen aufgrund seines hohen Zuckergehalts ein Likör ist.

In den USA und Nordeuropa werden Pastis (Pastis) häufig mit Säften auf Basis verschiedener Früchte gemischt, wobei ihre Farblosigkeit nicht unerheblich ist. Zum Mischen eignen sich am besten Säfte, die sich durch einen leisen Geruch auszeichnen, z. B. Grapefruit. Aber die in den 1970er Jahren in Großbritannien ausgebrochene Mode, Pastis (Pastis) mit verschiedenen Getränken aus schwarzen Johannisbeeren zu konsumieren, kam in den Apfel - Pernod-and-black oder Pastis (Pastis) mit Schwarzmurodin-Likör, sowie er mit einem süßen Apfelwein - bekannt in Englisch.

In reiner Form wird empfohlen, Pastis (Pastis) in kleinen Stapeln mit dickem Boden und etwa gleich viel Wasser zu servieren. Damit kein Eis hinzugefügt werden muss, wird sehr kaltes Wasser verwendet. Übrigens kann man zu einem solchen Getränk Zucker nach Belieben hinzufügen.