Tinktur

Neben der Heilflüssigkeit, die in Apotheken verkauft wird, gibt es auch ein Produkt mit dem gleichen Namen, das sowohl als eigenständiges starkes alkoholisches Getränk verwendet wird als auch bei der Zubereitung einer Vielzahl von Speisen verwendet wird. Die Tinktur wird auf eine recht unkomplizierte Weise hergestellt - indem verschiedene Früchte, Gewürze, Knochen und Kräuter auf Alkohol gedrängt werden. Der Prozess dauert so lange, bis alle biologisch aktiven Substanzen und ätherischen Öle vollständig in Alkohol übergehen. Das fertige Produkt sollte in fest verschlossenen Flaschen gelagert werden, die dunkel sein müssen.

Je nach Festung und Zutaten, die zu diesem Getränk gehören, unterscheidet man zwischen bitteren und süßen Tinkturen (letztere stehen in der Nähe von Gießen). Süße Tinkturen stellen ihre alkoholischen Infusionen, Frucht- und Beerensäfte, Zitronensäure und Zuckersirup her. Solche Getränke zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt und eine Stärke von nicht mehr als 30 Grad aus. In Bezug auf bittere Tinkturen werden sie aus Alkoholinfusionen mit verschiedenen Wurzeln, Kräutern, Blättern, Samen, Zitrusfrüchten, aromatisierten Alkoholen und alkoholischen Lösungen von ätherischen Ölen hergestellt. Die Festung solcher Getränke ist deutlich höher - 30-60 Grad.

Bittere Tinkturen oder Bitter unterscheiden sich weitgehend von anderen stark alkoholischen Getränken. Im Gegensatz zu Genussalkohol wurde die bittere Tinktur ursprünglich für ausschließlich medizinische Zwecke geschaffen. Aber in Zeiten der Popularität der Cocktailkultur war dieses Produkt eine wunderbare Ergänzung zu Mischgetränken, dank seines starken Aromas und seiner tonisierenden Eigenschaften.

Bitter sind in fast allen Ländern der Welt populär geworden, und die Produktpalette, die zur Herstellung von Tinktur verwendet wird, hängt direkt von den natürlichen Merkmalen des Landes ab. Praktisch alles gilt - Johanniskraut, Wacholder, China, Zitrone, Bitterkeit, brennende Paprika und vieles mehr. Und die Menge der Zutaten im Rezept kann sehr unterschiedlich sein - von 1 bis ein paar Dutzend.