Mescal

Ein älterer Bruder von Tequila gilt als Mescal, das ein ebenso starkes alkoholisches Getränk ist. Das Mescal verdankt seine Entstehung den spanischen Konquistadoren, die die Destillation zur Herstellung lokaler Weine einsetzten. Wie Tequila wird auch Mescal auf Basis einer Pflanze der Gattung Agave hergestellt, aber im Gegensatz zu Tequila, die aus blauer Agave hergestellt wird, wird Mescal aus fünf Arten von Agave kulturell hergestellt, wobei wilde Unterarten hinzugefügt werden.

Meist ist die Festung Mescal etwa 40 Grad. Dieses Getränk zeichnet sich durch einen stärkeren Geschmack und Aroma im Vergleich zu Tequila aus, wobei sich seine verschiedenen Arten nicht nur in den angegebenen Parametern, sondern auch in der Färbung unterscheiden.

Hochwertiges Mescal steht in einer Reihe mit Tequila, ist aber in der Anzahl der Arten wirklich unterlegen. So wurden bisher ausschließlich 2 Arten von Mescal produziert: konventionelle (25%) und mescal Refino - 55%. Heute sind Tequila mehr als fünfhundert Arten bekannt, und Mescal nur etwas mehr als hundert. Ohne Ausdauer wird das Mescal Natural genannt, mit mehr als einem Jahr Ausdauer Agnejo. Die berühmtesten Marken von Mescal sind Miguel de la Mezcal, Cusano Rojo Mezcal und Monte Alban Mezcal.

Heute wächst im Zusammenhang mit der weltweiten Popularisierung von Tequila auch das Interesse an Mescal. Übrigens, wie der Tequila wird dieses Getränk von ziemlich interessanten Ritualen und Mythen begleitet, unter denen einer der am weitesten verbreiteten ist der Mythos des Wurms, der obligatorisch in einer Flasche mit echtem Mescal vorhanden ist.

Tatsächlich ist der Wurm kein traditionelles Attribut dieses Getränks, sondern ein Marketingverlauf, der 1940 von Mescal-Herstellern verwendet wurde, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu gewinnen. Darüber hinaus gelang ihnen dies mit einem enormen Erfolg - im Moment gibt es einen Wurm in einigen Mescal-Sorten. Dieser Wurm wird Guzano genannt - im Wesentlichen ist es die Raupe des Schmetterlings Bombix agavis oder Hipopta Agavis. Weniger prestigeträchtig ist der weiße Wurm, da er in Agavenblättern lebt, aber der rote Wurm lebt im Kern der Agave, weshalb er als der beste gilt.

Trinken Sie Mescal ist üblich, wie Tequila - gießen Sie in einen hohen Stapel, lecken Sie Salze, trocknen Sie es mit einem Salp und Snack mit einer Menge Zitrone oder Limette. Ein besonderer Chic ist die Einhaltung der Tradition des Trinkens dieses Getränks - der Verzehr von Mescal mit Wurm. Dazu wird der Wurm gleichmäßig geteilt und an alle Teilnehmer der Zeremonie verteilt. Kurz gesagt, es stellt absolut keine Gefahr für die menschliche Gesundheit dar, da es vorher sorgfältig geprüft und mindestens ein Jahr lang in Alkohol gehalten wird.