Zitronenlikör

Für viele Genießer von süßen alkoholischen Getränken ist Zitronenlikör ein Lieblingslikör, der sich nicht nur durch sein außergewöhnlich angenehmes Aroma von Zitrusfrüchten auszeichnet, sondern auch durch seine ausgezeichnete Geschmacksqualität auszeichnet.

Es ist erwähnenswert, dass im Allgemeinen Likör ein süßes alkoholisches Getränk genannt wird, das sich durch eine mittlere Stärke und ein besonderes feines Aroma auszeichnet. Die Zubereitung des Likörs zu Hause erfolgt auf zwei Arten: Zum einen durch das Bestehen der Alkoholbasis auf Beeren-Frucht-Rohstoffen und zum anderen durch das Extrahieren des Saftes aus Beeren oder Früchten, gefolgt von Zuckersirup mit Alkohol.

In Bezug auf Zitronenlikör unterscheidet sich seine Zubereitung nicht viel von der Herstellung anderer solcher Getränke. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Zitronen wie alle Zitrusfrüchte durch eine dicke Kruste gekennzeichnet sind, mit der nur die dünnste äußere Schicht - die sogenannte Rinde - abgeschnitten wird. Dieser Teil enthält in seiner Zusammensetzung spezielle Substanzen - ätherische Öle, durch deren Verwendung der fertige Zitronenlikör und hat ein unvergleichliches Aroma.

Es wird hausgemachter Zitronenlikör hergestellt, indem die Zitronenschale auf alkoholischen Rohstoffen besteht, die nicht nur hochwertigen Ethylalkohol, sondern auch guten Wodka, Brandy oder Whiskey verwenden können. Nach der Zeit gibt die Schwarte alle ätherischen Öle an den Alkohol und das Ergebnis ist eine Zitroneninfusion, die in einem gesättigten Gelb gefärbt ist. Es ist der Zuckersirup, der gekühlt wird. Oft gehört auch Saft zu Zitronenlikör, der aus diesen Zitrusfrüchten gepresst wird.

Der Verzehr von Zitronenlikör ist in reiner Form als Digeste sowie als Begleitung von Dessertgerichten oder als Tafelgetränk üblich. Darüber hinaus fungiert Zitronenlikör als hervorragende geschmackliche Ergänzung bei der Zubereitung einer Vielzahl von Cocktails. Viele Kocher verwenden Zitronenlikör als aromatische Ergänzung im Prozess der Schöpfung ihrer Köstlichkeiten, insbesondere Gebäck, Desserts und andere köstliche Gerichte.

In reiner Form wird der Zitronenlikör gekühlt in kleinen hohen Gläsern serviert, die im Gefrierschrank vorgehalten werden, bis die Wände mit einer dünnen Eisschicht bedeckt sind. Manchmal wird das Speiseeis auch dem Likör selbst hinzugefügt.

Man kann nicht anders sagen, dass eine der bekanntesten Arten von Zitronenlikör der italienische Likör Limoncello (Limoncello) ist. Meistens wird dieses berühmte Getränk in Süditalien hergestellt, insbesondere auf den Capri-Inseln, an der Amalfiküste, auf Sizilien, Ischia und Sardinien. Limoncello Zitronenlikör (Limoncello) wird hergestellt, indem die Zitronenschale (nicht die Destillation) gedeiht wird, weshalb das fertige Getränk eine beträchtliche Menge an so wertvollem Vitamin C enthält.