Chartreze-likör

Chartrez Likör ist einer der bekanntesten und beliebtesten alkoholischen Getränke in Frankreich hergestellt. Nach einer Legende aus dem Jahr 1605 überreichte François d'Estre, ein französischer Marschall und Politiker, den Mönchen des kartesischen Klosters Grand Chartrez ein altes Manuskript, in dem das Rezept für die Zubereitung eines Getränks aus Jugend und Langlebigkeit beschrieben wurde.

Bemerkenswert ist, dass während einer ausreichend langen Zeit das Rezept für ein Wundergetränk nicht verwendet wurde. Dies lag in erster Linie an der komplexen Zusammensetzung des Getränks. Erst 1737 beschloss der Klosterapotheker Jérôme Mobeca, das antike Manuskript zu studieren, das der Marschall vor über hundert Jahren erhielt.

Bald begannen die Mönche, das erste heilende Elixier herzustellen und das Getränk ausschließlich für medizinische Zwecke zu verwenden. Die Marke Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse, wie auch das Pflanzenelixier selbst existiert bis heute. Basierend auf dem Pflanzenelixier haben die Mönche ein verbessertes Rezept für ein Getränk namens Chartrez-Likör geschaffen.

Das neue Getränk erhielt nur eine wohlverdiente Popularität wie die Große Französische Revolution geschehen. Die Mönche wurden zerstreut, die Produktion von Chartrez-Likör wurde eingestellt, konnten aber die einzigartige Rezeptur für die Zubereitung des Heilgetränks geheim halten. Die Produktion von Chartrez-Likör wurde erst Anfang des 1

9. Jahrhunderts wiederhergestellt.

Derzeit werden folgende Sorten von Chartrez-Likör hergestellt:



grüner Chartrez-Likör ist dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk mehr als 130 Arten von Heilkräutern umfasst, die Getränkefestigkeit beträgt 55%;

Gelber Chartrez-Likör ist weniger stark (40%), die Farbe des Getränks verleiht Safran;

Das Pflanzenelixier von Grand Chartrez wird nach einem alten Originalrezept von 1605 hergestellt, die Getränkefestigkeit beträgt 71%.



Grand-Chartrez-Elixier wird zusammen mit Zucker als Arzneimittel verzehrt. In der Regel wird ein Stück Raffinadzucker verwendet, der in einem Elixier umhüllt und verzehrt wird. Neben den oben genannten Hauptarten von Chartrez-Likör gibt es drei spezielle Arten von Getränken:



Chartrez V. E. P. oder in Eichenfässern gereiftes Getränk, zubereiteter Likör nach einem originalen alten Rezept;

Likör Chartrez 900. Jahrestag wurde zu Ehren des denkwürdigen Datums der Gründung des Klosters freigegeben;

Likör Chartrez 1605 wurde in einer limitierten Serie zum 400. Jahrestag der Annahme des Manuskripts mit der Beschreibung der Rezeptur des Elixiers veröffentlicht.



Likör Chartreuse, wie die meisten anderen Arten von ähnlichem Getränk gehört zu den Digestiven. Diese Art von alkoholischen Getränken wird in der Mahlzeit serviert, um den Verdauungsprozess zu verbessern. Alle Sorten von Chartrez-Likör werden als zusammengesetzte Zutat einer großen Anzahl von Cocktails verwendet.

Zu den beliebtesten und bekanntesten Chartrez-Likör-Cocktails zählen der Green Heat Cocktail, Shuttle, Chartrez Tonic und Orange Chartrez. In der Küche wird Chartrez-Likör als aromatische und geschmackliche Ergänzung bei der Herstellung von Desserts, Pfannkuchen sowie Geflügelfleisch und Fisch verwendet.