Maaschino likör

Maaschino Likör ist ein farbloses, trockenes Fruchtgetränk, für dessen Herstellung die spezielle Kirschsorte Marasca verwendet wird. Übrigens, aus diesen Beeren machen sie heute eine so beliebte Cocktailkirsche. Unterdessen werden bei der Herstellung von Maaschino-Likör die Beeren zusammen mit dem Knochen zerkleinert, was dem fertigen Getränk einen außergewöhnlichen Geschmack von Bittermandeln verleiht.

Echter Maaschino-Likör muss mindestens 3 Jahre alt sein, wobei der Alkoholgehalt des Getränks 32 Prozent beträgt. Das Herstellungsverfahren erinnert sehr an das Herstellungsverfahren von Cognac. Dann wird ihm Zuckersirup hinzugefügt und nach einer gewissen Ausdauer durchläuft der Maaschino-Likör die Filtrationsstufe. Es ist erwähnenswert, dass das Unterscheidungsmerkmal dieses Getränks von anderen Fruchtlikören ist, dass bei seiner Herstellung kein Fruchtextrakt oder Fruchtsaft verwendet wird.

Die Rezeptur für die Herstellung von Maaschino-Likör erschien Anfang des 1

6. Jahrhunderts im Kloster der Dominikaner in Zadar. Ursprünglich wurde es unter dem Namen Rosolj (Rosolio) bekannt, der von den Wörtern ros solis abgeleitet ist, was in der wörtlichen Übersetzung Sonnentau bedeutet. Unterdessen wurde unter dem bisher bekannten Namen Maaschino-Likör erst zwei Jahrhunderte später hergestellt.

Die erste Produktion von Maaschino Likör stammt aus dem Jahr 1821 - es begann alle in der gleichen Hafenstadt Zadar wie in Kroatien produziert. Acht Jahre später erlangte sein Besitzer, ein Handelsmann namens Girolamo Luxardo, das Monopol für die Herstellung dieses Getränks. Nach dem Zweiten Weltkrieg (als Zadar an Jugoslawien fiel) wurde von den Nachkommen Luxardos in der Nähe von Padua (Italien) eine neue Maaschino-Likörfabrik gegründet.

Heute wird dieses wunderbare Getränk unter dem Namen Luxardo Maaschino hergestellt, und die kroatische Version von Maaschino Likör trägt den Namen Original Maaschino von Zadar. In Kroatien wird er von der Firma Maaska produziert.

Der Geschichte nach mochte dieser Likör Napoleon Bonaparte sehr, der Maaschino nach dem Essen oder Mittagessen zum Nachtisch bevorzugte. Auch die französischen Könige, zusammen mit König Nicolas I. , liebten dieses Getränk. Zuverlässig bekannt ist zum Beispiel, dass im September 1887 der spätere englische König Georg V. Prinz von Wales auf seinem Weg durch Zadar persönlich die Fabrik besuchte, während er eine beeindruckende Ladung Maaschino-Likör bestellte.

Heute wird dieser liebevolle Likör nicht nur in jedem kroatischen Supermarkt oder Duty Free verkauft - er kann auch bei uns im Land erworben werden. Übrigens gibt es neben Maaschino Likör auch Pflaumen, eine Vielzahl von Tinkturen, Bitter und sogar Rum von Maaska.

In der Küche wird Maaschino Likör nicht nur für direkte Zwecke verwendet - er wird häufig bei der Zubereitung einer Vielzahl von Dessertgerichten, Eis, Obstsalaten verwendet. Diesen Kushanas verleiht er einen besonderen einzigartigen Geschmack und das Aroma der Marasker Kirschen.