Kognak

Viele Elite-Alkohol-Liebhaber bevorzugen ein starkes Getränk, dessen Geburtsort Frankreich ist - Cognac. Es wird aus bestimmten Rebsorten und Rebsorten hergestellt, wobei es sich um spezielle Technologien handelt. Dieses starke alkoholische Getränk verdankt seinen Namen der französischen Stadt Cognac.

Heute ist es schwierig genug, über die Traditionen dieses Getränks zu sprechen, da die Zeit ständig ihre Anpassungen vornimmt. Doch bis vor kurzem war es üblich, Cognac ausschließlich in „Snifters“ zu servieren - traditionelle kugelförmige Gläser mit Querhus, die speziell für dieses teure Elitegetränk geschaffen wurden. Das Glas musste in der Handfläche gehalten werden, den Cognac mit seiner Wärme warm halten, das Getränk an den Wänden der Schale drehen und seine Aromen genießen, indem man die Nase von Zeit zu Zeit in das Gefäß eintaucht.

Aber die Zeit steht nicht still, und in letzter Zeit beginnt ein traditionelleres Glas als „Tulpe“ zu gelten - ein Glas, dessen charakteristisches Merkmal man die Schale in Form einer halbgelösten Blütenknospe nennen kann. Wo Sie Ihre Wahl stoppen - entscheiden Sie sich für den Verbraucher selbst. Übrigens, der Cognac ist nicht üblich zu heizen oder zu kühlen - die optimale Zufuhrtemperatur gilt als Raumtemperatur.

Interessanterweise haben die Franzosen selbst auch die traditionelle Kombination von Cognac als Digestik mit bestimmten Produkten verankert, nämlich, dass sie glauben, dass dieses Getränk am besten mit drei „C“ kombiniert wird - Kaffee (französisch cafe), Schokolade (französisch chocolat) und Zigarre (französisch cigare). Darüber hinaus ist Cognac auch für kulinarische Zwecke weit verbreitet, wo es häufig zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt wird und mit ihm alkoholarme Getränke zubereitet werden. Der Kaloriengehalt von Cognac beträgt 239 kcal pro 100 Gramm.

Zusammensetzung von Cognac

Die Zusammensetzung von Cognac ist zweifellos vielfältig, doch sind die Hauptbestandteile dieses Getränks Alkohole, organische Säuren, deren Ethylester sowie Vanillin. Der Gehalt an flüchtigen Bestandteilen im Cognac ändert sich in der Regel mit zunehmender Haltedauer kaum.

Den größten positiven Beitrag leisten die Ethylester der Fettsäuren, die zum Cognac gehören. Ihr hoher Gehalt ermöglicht es, alle Geschmacksqualitäten dieses starken Getränks auch bei Verdünnung zu erhalten.

Arten von Cognac

Das wunderbare Aroma und die bernsteinfarbene Farbe von Cognac ziehen seit mehr als einem Jahrhundert wahre Kenner und Kenner von teurem Alkohol zu sich. Nicht jeder weiß jedoch, was der Unterschied zwischen Cognac-Arten ist und was die Codierung auf Flaschenetiketten bedeutet.

Entsprechend der Einstufung, die von den Vertretern des Nationalen Interprofessionellen Büros für Cognac entwickelt und angenommen wurde, werden die Arten von Cognac je nach Auszug unterschieden. Beachten Sie daher bei der Auswahl eines hochwertigen französischen Getränks die lateinischen Buchstaben, die unbedingt auf dem Etikett vorhanden sein sollten:



V. S. - Cognac mit einer Ausdauer im Fass von mindestens zweieinhalb Jahren;

V. O. - sehr alter Cognac;

V. S. O. P. ist ein heller, sehr hochwertiger Cognac mit mindestens vier Jahren Ausdauer im Fass;

V. V. S. O. P. ist ein noch hochwertigerer alter heller Cognac, der mindestens fünf Jahre gealtert ist;

X. O. ist ein extra-alter Cognac mit einer Haltbarkeit von mindestens sechs Jahren.



Nicht klassifiziert Cognacs, die eine Ausdauer von mehr als 6 Jahren haben, da es angenommen wird, dass die Kontrolle über die Abkühlprozesse in diesem Stadium nicht möglich ist. Der besondere Stolz einiger Cognac-Häuser in Frankreich sind jedoch die Elite-Cognacs, die sich durch ein ziemlich reifes Alter von 25-65 Jahren auszeichnen.