Traubenmost

Der Traubenmost ist ein echter italienischer Wein, nur ein wenig eigenartig. Tatsache ist, dass die Festung dieses Getränks etwa 45 Grad beträgt, was Grappa ähnlich macht wie starker Alkohol wie Whiskey oder Wodka. Und vom herkömmlichen Wein unterscheidet er sich in der Herstellungstechnik: Zu seiner Herstellung werden Reste von Trauben verwendet, d. h. Kuchen, die nach dem Auspressen des Saftes für die Weinherstellung entstehen.

In diesem Zusammenhang war die Traube viele Jahre lang nicht besonders erfolgreich, aber nach mehreren Jahrhunderten wurde sie populärer und erlangte den Status eines der Symbole Italiens.

Trotz der Tatsache, dass der Name des Getränks bereits 1876 erschien, wurde es erst 1997 dem Traubenmost zugerechnet. Damals wurde ein Dekret erlassen, das Grappa als Destillat aus speziellen Rohstoffen definierte, die in Italien hergestellt wurden. Heute wird das Getränk in dem Land von rund 120 Unternehmen hergestellt.

Wie beim Wein hängt der Geschmack und das Aroma des Traubenmostes direkt von der Qualität und den Sorten der Traubenrohstoffe ab. Grundsätzlich, wenn das Getränk aus mehr als 2 Rebsorten hergestellt wird, werden sie nicht auf der Flasche angegeben, und wenn der Grappa mehr als 85% der Squeeze 1 Sorte enthält, wird der Hersteller dies unbedingt auf dem Etikett erwähnen.

Im Allgemeinen gibt es mehrere Arten von Grappa Trauben. Beispielsweise gibt es einen jungen weißen Grappa, der ein völlig farbloses klares Getränk ist, das direkt nach der Destillation in Flaschen abgefüllt wird. Der Geschmack eines solchen Getränks ist etwas steil.

Wenn der Grappa eine Zeitlang in einem Holzfass gehalten wird, wird er affinata genannt - er hat einen milderen und ausgewogeneren Geschmack. Ein Getränk, das von einem Jahr an gealtert wird, wird als Vecchia oder altes Grappa bezeichnet, und wenn es von anderthalb Jahren an gehalten wird, ist es stravecchia oder sehr alt. Während des Grappas erhält die Traube einen bernsteinfarbenen Farbton und eine große Festung - bis zu 45-50 Prozent Alkohol. Damit der Belagsprozess am harmonischsten abläuft, werden spezielle Fässer aus Eiche oder Kirsche verwendet, die nur in den Wäldern der Limousine wachsen.

Abfüllen von Grappa Trauben in Flaschen, die Parfümflaschen ähneln, oder kugelförmige Kolben (nach Art von Alchemisten). Trinken Sie dieses Getränk in gekühlter Form aus Gläsern in Form einer Tulpe. Ein außergewöhnlich hochwertiges Getränk kann bei Raumtemperatur probiert werden, um den Geschmack eines solchen Grappa auszuprobieren. Hauptsächlich wird dieses starke Getränk nach einem dichten Mittagessen konsumiert, aber man kann es auch mit den Speisen selbst kombinieren.