Tsipuro

Interessanterweise geht die Geschichte des traditionellen griechischen Getränks Tsipuro in eine ferne Vergangenheit zurück. Einigen Quellen zufolge wurde Tsipuro erstmals im 1

4. Jahrhundert hergestellt - auf dem Heiligen Berg Athos wurde er von orthodoxen Mönchen zubereitet und dann von ihren Gästen erstochen, die den klösterlichen Wohnsitz überdachten.

Im 1

5. Jahrhundert begann die Produktion von Tsipuro aus Traubenbrötchen und in Athen bestätigen die sultanischen Dekrete, die die lokale Produktion von alkoholischen Getränken regelten. Tsipuro wird heute in weiten Teilen Griechenlands hergestellt, aber die wichtigsten Produktionszentren für dieses Getränk befinden sich in Mazedonien, Epirus, Thessalien und Kreta, wo es Cicudya oder Raki genannt wird.

Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts war der Verkauf von Tsipuro ausschließlich innerhalb der Räume (Bereiche) erlaubt, in denen das Getränk hergestellt wurde. Tsipuro wird erst ab 1980 freiverkauft, sofern der Hersteller über eine entsprechende Lizenz verfügt. Gleichzeitig wird eine systematische und vollständig kontrollierte Produktion von Tsipuro in großen Unternehmen etabliert.

Bekanntlich wird dieses alkoholische Getränk auf der Basis von Traubenbrötchen durch Destillation hergestellt. Das entstehende Destillat wird sekundär destilliert und anschließend verschiedene Geschmacksergänzungsmittel, häufig Gewürze (Nelken oder Zimt), eingebracht.

Bemerkenswert ist, dass in Thessalien und Mazedonien in Tsipuro ein Anis hinzugefügt wird, durch den das Getränk in diesen Regionen dem griechischen Wodka von Ouzo ähnelt. In Epirus und Kreta ist es verboten, Anis hinzuzufügen, aber die Kreter haben sich dazu verpflichtet, natürlichen Honig hinzuzufügen, um Rakomelo zu erhalten.

Hauptsächlich wird Cipuro entweder warm (Raumtemperatur) oder kalt getrunken, aber das Eis wird ihm nicht zugesetzt. Es zu essen wird am Nachmittag empfohlen, begleitet von einer Vielzahl von Snacks, wie pikantem Fleisch, Wurst, scharfen Käsesorten, Tomaten. Und nur in der Stadt Volos und seinem Bezirk Tsipuro ist es üblich, mit Meeresfrüchten zu essen.

Viele Touristen verwechseln Tsipuro oft mit Ouzo - einer anderen traditionellen Spirituose für die Griechen. Es lohnt sich jedoch zu wissen, dass sie verschieden sind, obwohl sie einen etwas ähnlichen Produktionsprozess haben. Insbesondere wird griechischer Ouzo-Wodka durch dreifache Destillation sowie Zusatz von Zucker und Anis gewonnen. Daher kann man sagen, dass sie aus verdautem Tsipuro hergestellt ist.

Auch heute ist die Produktion von Tsipuro fast Kult-Aktion, die als eines der wichtigsten kulturellen und sozialen Ereignisse im Leben der Menschen von Hellas. Jedes Jahr im Oktober wird der Prozess der Herstellung von Tsipuro unweigerlich von Volksfesten, Festen, Liedern und Stränden um den Kupferkessel, in dem dieses Getränk gekocht wird, begleitet.