Chacha

Wer oder was, glauben Sie, verbirgt sich unter dem interessanten und ungewöhnlichen Namen Chacha? Das sonnige Land Georgien schenkt der weltweiten kulinarischen Tradition kein einziges köstliches Gericht, das seit langem von georgischen Köchen zubereitet wird. Allerdings ist Georgien nicht nur für seine authentische Küche bekannt, sondern auch für seinen ausgefallenen Alkohol.

Chacha gehört zu den starken alkoholischen Getränken, die seit Jahrhunderten von Georgiern hergestellt werden. Nach Alkoholklassifikation wird das Getränk des Tees als Brandy bezeichnet, der aus verschiedenen Rebsorten hergestellt wird. Daher ähnelt der Geschmack, das Aroma und die Farbe des Tees auffallend dem Brandy.

In der globalen Alkoholkultur gibt es noch ein paar andere Getränke, die erstaunlich ähnlich wie Tee sind - die Italiener machen Grappa oder Weintrauben Wodka und die Bulgaren, Serben und Kroaten das nationale Rakiengetränk, das aus Obst mit Brandy-Technologie hergestellt wird. Es wird angenommen, dass nur eine handwerklich oder hausgemachte Chacha den alten georgischen Rezepten vollständig entsprechen kann.

Heutzutage ist die industrielle Herstellung von Chatrom jedoch gut etabliert. Für die Herstellung eines alkoholischen Getränks werden spezielle Rebsorten verwendet, die streng durch die Rezeptur von Tees geregelt sind. Die Rebsorte Rkaztika aus Georgien, Ajar Kacic und die berühmte abchasische Weinsorte Isabella. Die Chacha wird durch doppelte Destillation von Traubensaft hergestellt.

Der erhaltene Traubenalkohol einer noch nie da gewesenen Festung wird mit Wasser gezüchtet und erst dann in Flaschen abgefüllt. Echte, hausgemachte und daher „richtige“ Chacha ist in Fässern aus Eichenholz üblich. Einige luxuriöse Teesorten aus industrieller Produktion werden ebenso in Eichenfässern gehalten.

Was bemerkenswert ist, dass die hausgemachte Chacha den Prozess des Mischens übergeht, dieses Getränk nie mit Wasser gezüchtet wird, lassen Sie seine Festung und erreichen bis zu 80 Prozent. Dies ist vielleicht der zweite, Hauptunterschied nach dem Geschmack, ein Shop-Chat von dem, den Sie in Georgien oder Abchasien probieren werden. Genau das, was nicht mit Wasser gezüchtet wird, hilft dem Getränk, den ursprünglichen geruchsarmen Geschmack der Trauben zu erhalten. Es ist wahr, es gibt auch etwas Schaden durch falsch zubereitete Chachi.

Schädliche Sirusöle gelangen in die Zusammensetzung des Getränks, was vor allem auf den Produktionsprozess zurückzuführen ist. In der Industrie werden spezielle Filter und Reagenzien verwendet, und in den häuslichen Bedingungen reinigen Georgier und Abchasier die Schale mit Milch und sogar Brennknochen. Unverwechselbar und erstaunlich ist nicht nur das Rezept für die Zubereitung von Teetassen, sondern auch die Art und Weise der Qualitätskontrolle des Produkts.

Der Verkoster probiert das Getränk nicht sofort aus, sondern prüft es auf folgende Weise. In die Schüsselgurte senkt der Spezialist den Finger der Hand und setzt ihn dann in Brand. Eine grausame Methode, nicht wahr? Der Schwerpunkt liegt jedoch darauf, dass die Choche vollständig verbrennt und die Hand nicht verbrennt. In der Regel wird das Getränk in reiner Form konsumiert. Heutzutage findet man Tees unter den Zutaten starker alkoholischer Cocktails.

Es gibt auch einen alten georgischen Cocktail mit Tee. In den Gürtel des starken 80 Grad Tees konnte Eis oder Obst hinzufügen. In den alten Zeiten war es üblich, dass die Bauern Georgiens am Morgen vor der Arbeit einen Tellergrill trinken und unbedingt etwas Süßes essen. Die Chacha umhüllt den menschlichen Körper angenehm und spendet Wärme, was bei extremen Wetterbedingungen bei Minus-Temperaturen so wichtig ist. Es wird immer noch angenommen, dass der tägliche Verzehr von Tees in kleinen Mengen (nicht mehr als einem Gürtel) ein gutes Wohlbefinden und Langlebigkeit fördert.