Anis-likör

Anislikör gilt für viele angesichts seines nicht ganz üblichen Geruchs als ein ganz bestimmtes Produkt. Inzwischen ist es ein sehr leckeres Getränk, dessen Festung 33% bei einem Zuckergehalt von 35 g/100 ml beträgt. Anis-Likör ist eine klare Flüssigkeit, sogar leicht zugig, sehr süß, mit einem sehr ausgeprägten Anisaroma und Geschmack. Hergestellt wird dieses Getränk auf der Basis von Anisamen, Badian und aromatischem Alkohol unter Zusatz von rektifiziertem Alkohol und Zuckersirup.

Der berühmteste Anislikör der Welt wird als Sambuka anerkannt. Dieser italienische Anislikör kann nicht nur transparent, sondern auch dunkel und rot sein. Sie stellen dieses Getränk aus Weizenalkohol, gewöhnlichem Anis, Sternanis, Zucker und Extrakt aus Blumen oder Holunderbeeren her. Geheim ist ein Satz von aromatischen Kräutern, deren genaue Zusammensetzung in Anis-Sambuka-Likör streng geheim gehalten wird.

Anis-Likör wird in reiner Form sehr stark gekühlt als Digestik verzehrt. Außerdem können Sie dieses Getränk in einem Gürtel anzünden, es anzünden lassen und dann, indem Sie das Feuer löschen, trinken, während es warm ist. Auch Anislikör kann als Teil der Cocktails konsumiert werden. So ist zum Beispiel der Feurig-Cocktail beliebt - mehrere Schichten Alkohol in der Reihenfolge der Festungsvergrößerung, insbesondere leichter Likör, Champagner, Anislikör, Wodka und Absinth, werden in einen flachen Hochrutsch gegossen. Der Cocktail wird angezündet und durch den Schlauch getrunken.

Außerdem kann man Anislikör trinken, indem man Eiswasser hinzufügt - man erhält ein erfrischendes Getränk mit Anisgeschmack. Man sollte nicht erschrecken, dass beim Verdünnen die Flüssigkeit trübt - dies liegt daran, dass die Löslichkeit der ätherischen Öle, die in großen Mengen im Anislikör vorhanden sind, verschlechtert wird. Es gibt sogar diesen Begriff als Effekt von Anislikör - Trübung aller alkoholischen Klargetränke, in denen Anis enthalten ist, bei starker Kühlung oder Verdünnung mit Wasser. Je trüber die Flüssigkeit bei gleichem Alkoholgehalt und gleicher Temperatur wird, desto höher ist die Aniskonzentration.

Anislikör kann auch in der Küche verwendet werden. Dieses in seinen geschmacklichen Eigenschaften gesättigte Getränk wird oft bei der Zubereitung einer Vielzahl von Speisen hinzugefügt. Allerdings wird Anislikör in der Regel in der Konditorei verwendet, wo eine geringe Menge dieses starken und aromatischen Getränks in den Teig oder bestimmte Arten von Creme eingeführt wird.