Mantow (pampullen)

1 Portion


Kneten Sie den Teig auf warmem Wasser (35-40 ° C), geben Sie den Sauerteig oder in einer kleinen Menge warmes Wasser gelöste Hefe und lassen Sie für die Gärung für 1-1, 5 Stunden. In den fertigen Teig Soda (für 1 kg Teig - 6 g Soda). Den Teig gut waschen und in Kugeln teilen. Legen Sie die Pampen auf das Dampfgargitter und kochen Sie für Dampf bei starker Hitze 20-30 Minuten. Nach der Zugabe in den passenden Soda-Teig den Zucker auf 400 g pro 1 kg Teig einreichen, den gemahlenen Zimt hinzufügen und den Teig gründlich waschen. Den Teig in Kugeln teilen, an den Rändern leicht abflachen und in der Mitte jedes Kugels einen kreuzförmigen Schnitt mit der Messerspitze machen. Gitterständer Dampfbecher Sättigen Sie die Gaze, legen Sie die Mandtou darauf und kochen Sie für Dampf unter geschlossenem Deckel bei starker Hitze. Die fertige Manitou-Pampuppe erinnert an eine offene Blume