Kartoffelauflauf mit fisch im ofen

4 Portionen
1 Stunde 10 min

Wie man Kartoffelauflauf mit Fisch im Ofen macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Ich habe Lachfilet genommen, aber man kann Filet sowohl von rotem Fisch als auch von weißem (Mintai, Heck, Tilapia) verwenden. Anstelle von Olivenöl ist jedes Pflanzenöl geeignet.

Jedes Stück Fischfilet salzen, mit Gewürzen und Kräutern bestreuen. Ich habe Basilikum und Provenienzkräuter. Damit der Fisch saftiger ist, gießen Sie ihn mit Olivenöl. Bedecken Sie den Fisch, lassen Sie ihn für 30 Minuten, damit die Kräuter und Gewürze ihren Geschmack aufdecken.

Kartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser vorwaschen, reinigen. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser bei mäßiger Hitze bis zur Bereitschaft.

Während die Kartoffeln gekocht werden, machen Sie Milchsauce. Heizen Sie die Milch leicht auf. Statt des Grüns der Petersilie kann man den Dill nehmen.

In einer Pfanne mit dickem Boden die Butter schmelzen.

Mehl in die Pfanne geben, mischen. Unter ständigem Rühren das Mehl bei langsamer Hitze für 1 Minuten braten.

Gießen Sie die Milch in kleinen Portionen, während Sie die Masse aktiv rühren, bis die Mehlklumpen verschwinden.

Verdunsten Sie die Sauce bei langsamer Hitze unter Rühren bis zu einer leichten Verdickung von etwa 2 Minuten. Salzen Sie die Sauce ein wenig.

Grünes Petersilie gründlich unter kaltem Wasser waschen, trocknen, fein hacken.

In die Sauce das Grün geben, mischen, vom Feuer entfernen.

Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab. Löse die Kartoffeln mit einem Schub, indem du gleichzeitig Butter und warme Milch hinzufügst.

Kartoffelpüree sollte homogen, ohne Klumpen sein.

Die Backform mit einem kleinen Stück Butter bestreichen. Kartoffelpüree auslegen, mit einem Löffel aufreißen. Ich habe die Größe der Form 27x17 cm.

Teilen Sie das Kartoffelpüree in 4 gleiche Teile, wobei die Rillen mindestens 1 cm tief und breit sind.

Füllen Sie die Rillen mit Milchsauce.

Den Käse auf einer großen Reibe zerkleinern.

Legen Sie den Käse auf die geteilten Teile der Kartoffelpüree.

Legen Sie den Käse auf jeden Teil in ein Stück Fischfilet.

Legen Sie den Auflauf in einen vorgewärmten bis 180S Ofen für etwa 25-30 Minuten vor der Bereitschaft des Fisches. Es ist wichtig, den Auflauf nicht zu überhalten, damit der Fisch und die Käsekruste nicht trocknen. Bei Bedarf kannst du die Form oben mit einer Folie abdecken.

Servieren Sie Kartoffelauflauf mit Fisch heiß mit frischem Gemüse. Guten Appetit!