Gebackenes rindfleisch im ärmel im ofen

6 Portionen
3 Stunden

Wie mache ich gebackenes Rindfleisch in einem Ärmel im Ofen? Bereiten Sie die angegebenen Zutaten vor. Marinade zum Backen von Rindfleisch im Ärmel, kann nach Ihrem Geschmack genommen werden. Ich suche mir eine Marinade aus saurem Sahne und Senf in Körnern aus. Für den Duft füge ich Knoblauch hinzu. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wählen Sie Rindfleisch mit Fettschichten für Saftigkeit. Spülen Sie Filets unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Am besten ist frisches, gekühltes Fleisch, aber wenn du gefrorenes gekauft hast, solltest du es langsam auftauen, indem du es aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank verlagerst.

Für die Marinade in einem kleinen Gefäß Sauerrahm mit Senf mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen (ich habe eine Mischung von Paprika hinzugefügt). Knoblauch entlang in Hälften oder Viertel schneiden. Saure Sahne kann durch fette Sahne oder natürlichen dicken Joghurt ohne Zusätze ersetzt werden.

Im Fleisch machen Sie die Schnitte über den ganzen Bereich mit einem Messer und fügen Sie Knoblauch ein, indem Sie vorsichtig umdrehen.

Die Backhülse umdrehen, ein Stück Rindfleisch mit Knoblauch hineinlegen und gleichmäßig mit der Marinade benetzen. Befestigen Sie die angehängten Clips und lassen Sie sie mindestens eine Stunde marinieren. Danach schockieren Sie das Fleisch ein wenig im Beutel und backen Sie es in einem vorgewärmten Ofen bis zu 180 Grad für 2 Stunden (konzentrieren Sie sich auf die Eigenschaften Ihrer Technik), indem Sie den Ärmel regelmäßig mit Fleisch drehen.

Fertiges Rindfleisch sollte weich sein, leicht mit dem Messer zu durchbohren. Aus dem Ofen holen, den Stummen abkühlen lassen, auf das Schneidebrett verschieben und fein in Portionsstücke schneiden. Legen Sie auf den Teller, dekoriert mit Blättern lockiger Petersilie. Auf der Beilage können Sie Gemüse, Pasta, Reis servieren.