Abfüllung aus fleisch mit gelatine

4 Portionen
9 Stunden

Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Das Fleisch für die Füllung sollte ohne Knochen genommen werden, frisch, zuvor nicht gefroren. Schweinefleisch ist besser, mageres, fettfreies zu nehmen. Zwiebeln und mittelgroße Karotten, wenn Sie planen, aus Karotten etwas zu schneiden (für die Dekoration der Füllung), dann sollten Sie es groß nehmen. Ich nehme frische grüne Erbsen, aber auch Dosen. Bereiten Sie einen tiefen Topf zum Kochen von Fleisch vor.

Schweinefilet unter fließendem kaltem Wasser waschen. In einen Topf geben und vollständig mit kaltem Wasser füllen. Auf starkes Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sie können nach dem Kochen Wasser ablassen, das Fleisch waschen und wieder mit kaltem Wasser füllen, auf starkes Feuer stellen. Wie das Wasser kocht, den gebildeten Staub entfernen und das Feuer abbauen.

Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Ohne in einen Topf zu Fleisch zu schneiden, fügen Sie Pfeffer mit Erbsen hinzu - schwarz und duftend, Lorbeerblatt, Löffel Salz. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und kochen Sie das Fleisch mit Gemüse auf einer kleinen Flamme 1-1, 5. Den gebildeten Staub gegebenenfalls abnehmen. Um der Brühe eine goldene Farbe zu geben, legen einige Gastgeberinnen Zwiebeln in die Schalen.

Wenn die Zeit vergeht, fügen Sie das gewaschene Hühnerfilet in den Topf und weiter kochen beide Fleisch für weitere 30 - 40 Minuten unter dem Deckel. Probieren Sie die Brühe auf Salz und wenn nötig.

Das fertige Fleisch aus dem Topf holen, abkühlen und fein schneiden (oder zerbrechlicher, für den persönlichen Geschmack). Die Brühe durch das Sieb ablassen. Die Karotten behalten.

Gelatine nach Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Ich habe Gelatine. Fertige Gelatine mit 500 ml Brühe mischen. Die Brühe mit Gelatine zum Kochen bringen, nicht kochen.

Zu dem geschnittenen Fleisch die Erbsen (ich habe frisch gekocht bis bereit), die Hälfte der Karotten in kleine Würfel geschnitten, mischen. Diese Mischung kann bei Bedarf gesalzen werden.

Ausgewählte Gießformen mit Brühe beölen. Ich habe aus Karotten mit einem Ausschnitt für Kanape Blumen gemacht und jede Form auf den Boden gelegt - dieser Schritt ist nach Belieben.

Legen Sie das vorbereitete Fleisch in jede Form und drücken Sie es leicht.

Gießen Sie in jede Form Brühe mit Gelatine bis zum Paradies jeder Form. Abfüllung mit Fleisch auf Raumtemperatur auf dem Tisch abkühlen und dann mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank nehmen.

Fertige Füllung mit Fleisch aus dem Kühlschrank zu holen. Wenn erforderlich - nehmen Sie die Füllung aus den Formen auf den Teller und servieren Sie sie an den Tisch. Auch zum Füllen ist es notwendig, Senf oder Scheiße auf den Tisch zu legen.