Die sprache des schweins gekocht

6 Portionen
2 Stunden

Die Zunge ist eine echte Delikatesse! Sie kann als heißes Gericht serviert, geschnitten und als kalter Snack serviert oder ein Salat oder eine Füllung damit gemacht werden. Es wird sehr lecker in allen Varianten sein. Wenn Sie den Schnitt aus der Zunge machen, dann kühlen Sie ihn vorher gut ab, dann ist das Schneiden einfach und die Scheiben werden glatt und schön. Wenn du einen solchen Schnitt servierst, solltest du ihn unbedingt mit verschiedenen Saucen ergänzen. Sehr geeignet sind Fick, Senf, Ajica, Mayonnaise und andere. Die Zunge lässt sich warm mit verschiedenen Grüns (Blattsalat, Rucola, Kinza und Basilikum) sowie frischem saisonalen Gemüse und leichten Salaten aus ihnen kombinieren. Die Gerichte aus der Zunge sind nicht nur köstlich, sondern auch nützlich! Angenehmen Appetit!

Wie koche ich meine Schweinezunge? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie Ihre Zunge besser gekühlt statt gefroren. Wenn es dennoch gefroren wurde, dann tauchen Sie es auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank in das untere Regal des Kühlschranks verlagern. Nehmen Sie nicht eine sehr große Zunge: ein optimales Gewicht von 250-300 Gramm. Zu Lorbeerblatt und Pfeffer kannst du auch andere getrocknete Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Waschen Sie Ihre Zunge sehr gut, am besten kann die Bürste damit umgehen. Um einen bestimmten Geruch zu entfernen, trocknen Sie Ihre Zunge in einem Topf mit kaltem Wasser für 12-20 Stunden ein. Sie können auch einen Löffel Zitronensaft ins Wasser geben, dies beschleunigt den Prozess.

Die ausgewaschene Zunge mit frischem kaltem Wasser füllen, damit sie vollständig mit ihr bedeckt ist. Fügen Sie Lorbeerblatt und Pfeffer mit Erbsen hinzu.

Die Zwiebeln gut waschen und direkt mit einer ganzen Zwiebel an die Zunge legen. Ich putzte die Zwiebeln nicht, fügte sie direkt in die Schale, es gab der Zunge ein zusätzliches Aroma. Zum Kochen bringen und bei minimaler Hitze 1, 5 Stunden unter dem Deckel kochen, wobei der entstehende Schaum ständig entfernt wird. Salze das Wasser nicht zu Beginn des Kochens, salze es 10 Minuten vor Ende des Kochs, dann bleibt die Zunge zart und saftig! Wenn Sie eine große Zunge bekommen haben, dann erhöhen Sie Ihre Kochzeit.

Die fertige Zunge aus dem Topf nehmen und sofort das kalte Wasser für 3 Minuten füllen.

Von der drastischen Temperaturunterschied Haut auf der Zunge seufzt und du wirst es ohne Schwierigkeiten entfernen.

Servieren Sie Ihre Zunge heiß oder kalt, in kleine Scheiben geschnitten, mit Mist oder Senf. Die Brühe kann für die Füllung durch Hinzufügen von Gelatine verwendet werden. Guten Appetit!