Eier gefüllt mit zwiebeln und hering

3 Portionen
40 min

Für die Zubereitung dieses Snacks verwenden wir gekochte geschweißte Eier. Es ist am besten, dies im Voraus zu tun, dann müssen Sie nicht warten, bis sie abkühlen, bevor Sie kochen und auf den Tisch servieren. Wir laden die Eier in einen Topf, gießen kaltes Wasser und legen sie auf den Herd. Wir variieren mit 5-7 Minuten nach dem Kochen, indem wir eine kleine Menge Salz hinzufügen. Unmittelbar nach Beendigung des Kochvorgangs gießen wir die Eier mit kaltem Wasser, bis wir vollständig abgekühlt haben. Der Hering kann ganz oder bereits geteilt in Filets gekauft werden. Wenn der Fisch ganz ist, reinigen wir ihn, indem wir den Kopf entfernen, die Flossen und reißen. Dann machen wir einen tiefen Schnitt an der Rückenlehne und entfernen das Filet. Mit dem fertigen Filet entfernen wir die Haut, indem wir sie mit einem Messer vom Rand abschneiden. Die abgekühlten Eier werden von der Schale gereinigt und in zwei gleiche Hälften geschnitten. Es muss sehr sorgfältig getan werden, um die Integrität von Proteinen nicht zu beeinträchtigen. Die Dotter werden in einen tiefen Teller gelegt, mit Mayonnaise versetzt und bis zur Homogenität vermischt. Am besten nutzt man einen Mixer, dann kann man nicht nur mischen, sondern bekommt eine zarte cremeförmige Textur. In der fertigen Variante des Gerichts sieht die rote Zwiebel am besten aus. Wir reinigen es von der Schale, meinen und schneiden es in einen sehr kleinen Würfel. Filet Hering und salzige Gurke in Würfel geschnitten, vorzugsweise in der gleichen Größe. Wir legen eine kleine Menge von Heringswürfeln zur Dekoration ab. Wir fügen den Rest des Fisches, der Zwiebel und der Gurke der Creme aus dem Gelb hinzu. Wir würzen die Masse mit Salz und gemahlenem Pfeffer nach Geschmack. Wir rühren vorsichtig, hier verwenden wir den Mixer nicht mehr, lassen Sie es Stücke in der Eicreme sein, damit sie sich beim Essen fühlen. Füllen Sie die Proteinhälften mit einer Füllung, machen Sie eine kleine Erbse innen, und versuchen Sie, Protein nicht schmutzig zu machen, damit das Gericht so ordentlich wie möglich aussieht. Oben legen wir Heringsstücke zur Dekoration aus, indem wir sie ein wenig drücken, um sie zu fixieren. Das Grün wird gewaschen, getrocknet, fein geschnitten und über der Dekoration betäubt. Wir servieren zum Tisch in gekühlter Form. Guten Appetit!