Ausschnitt schwein gebacken im ofen

4 Portionen
4 Stunden 20 min

Der Schweineschnitt ist Teil des Tierkörpers, der zur Gruppe der diätetischen Fleischprodukte gehört und sogar als Delikatesse angesehen wird. Schweinefleisch gilt als „schwere“ Nahrung, aber das kann nicht in vollem Umfang über den Schweineschnitt gesagt werden, da dieser Teil des Schweins einen geringen Prozentsatz an Fettprolotien enthält. Vor dem Kauf solltest du mit dem Finger etwas auf das Fleisch drücken. Die Muskelfasern des frischen Ausschnitts werden schnell die alte Position einnehmen. Wenn die Grube an Ort und Stelle geblieben ist und Flüssigkeit in sie geflossen ist, bedeutet dies, dass das Fleisch mit Nahrungsergänzungsmitteln begonnen wurde. Wenn du eine Papierserviette auf den Ausschnitt legst, bleibt diese trocken. Der erstklassige Schweineschnitt macht keine Fremdgerüche. Schweineschnittfleisch ist mäßig rosa. Dunkle Töne zeugen vom Alter des Tieres. Hell - bei der Aufzucht von Schweinen wurden hormonelle Nahrungsergänzungsmittel in großen Mengen verwendet.

Wie backe ich einen Schweineschnitt im Ofen? Bereiten Sie zunächst die Zutaten für die Marinade vor. Statt Sojasauce können Sie eine Teriyaki-Sauce nehmen. Pflanzenöl nehmen Sie jeden, für Ihren Geschmack, ich habe Sonnenblumen unraffiniert. Überprüfen Sie die Zusammensetzung der Mischung aus italienischen Kräutern - wenn sie Salz haben, geben Sie das Salz nicht zusätzlich in die Marinade. Die Zusammensetzung für die Marinade kannst du nach Belieben verändern und ergänzen.

In einer separaten Schüssel trockenen Knoblauch, italienische Kräuter, gemahlene Paprika und Salz verbinden. Fügen Sie Tomatensauce und Sojasauce hinzu.

Mischen Sie die Marinade gründlich.

Bereiten Sie den Schweineschnitt und die Zwiebel vor. Die Zwiebeln reinigen, waschen und trocknen. Ich rate, mehr Zwiebeln zu nehmen - es gibt dem fertigen Gericht ein besonderes Aroma. Ich habe eine Zwiebel, Sie nehmen 2 mittelgroße oder 1 große.

Schweineschnitt von den Filmen reinigen, waschen, mit Papiertüchern trocknen.

Geben Sie das Fleisch in eine Schüssel und füllen Sie die Marinade. Lassen Sie das Fleisch für 3-4 Stunden marinieren, und wenn es möglich ist, ist es besser für die ganze Nacht. Das Fleisch regelmäßig (4 mal genau) umdrehen, damit es gleichmäßig von der Marinade getrunken wird.

Die Zwiebel reinigen und in Ringe schneiden, nicht zu dünn.

Legen Sie die Ringe der Zwiebeln in die Backform.

Legen Sie den Schweineschnitt auf die Zwiebel. Gießen Sie das Fleisch oben mit Marinade.

Bedecken Sie die Form mit Folie. Backen Sie den Ausschnitt etwa 1 Stunden im beheizten Ofen bei 180 ° C. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens.

Servieren Sie den Schnitt in einem heißen (als Hauptgericht, mit irgendeiner Beilage) oder kalten (als Fleisch auf Sandwiches) Look. Guten Appetit!