Lettische hühnerfilets

10 Portionen
3 Tage

Nehmen Sie Hühnerfilet, Salz, Balsam auf Kräutern (in diesem Fall Mariinski), eine Mischung aus italienischen Kräutern, Lorbeerblatt, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Mischen Sie alle Gewürze mit Salz.

Fügen Sie ein Balsam-Gürtel hinzu.

Rühren Sie die Salzmischung.

Die gewaschenen und entfeuchteten Hühnerfilets gut in die Mischung einwickeln.

Fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Stellen Sie den Topf für einen Tag in den Kühlschrank.

Nach einem Tag das Filet holen, die Sole ablassen, das Filet gut unter dem Wasserhahn waschen, ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Trocknen, in Gaze wickeln und 2-3 Tage auf das untere Kühlschrankregal legen. Wenn Frühling oder Herbst - Sie können das Filet mit einem Becher binden und hängen Sie auf dem Balkon träge.

Fertige Filets in dünne Scheiben schneiden und auf den Tisch servieren!