Hühnerschinken

10 Portionen
18 Stunden 50 min

Hühnerschenkel waschen, trocknen, Knochen und Haut entfernen. Schneiden Sie in kleine willkürliche Stücke. Karotten und Knoblauch fein schneiden. In einem tiefen Gefäß die geschnittenen Hüften, Karotten, Knoblauch, Grün, Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer verbinden, Gelatine hinzufügen und alles gut mischen, 20 Minuten lassen. Legen Sie das Fleisch in die Backärmel, binden Sie die Kanten und senden Sie es in den vorgewärmten Ofen bis zu 190-200 Grad für 50-60 Minuten. Aus dem Ofen holen, eine halbe Stunde abkühlen lassen. Nehmen Sie eine Plastikflasche oder eine Blechdose oder eine Papierflasche aus Saft, die dem zukünftigen Schinken eine Form verleiht und das Hühnerfleisch mit Brühe dorthin schickt. Von oben mit einer kleinen Last kommen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank schicken. Gut gefrorenen Schinken mit einem scharfen Messer schneiden und am Tisch servieren. Weitere Informationen zum Kochprozess finden Sie im Video. Guten Appetit