Gekochtes bugenin aus schweinefleisch

12 Portionen
20 Stunde

Bei der Zubereitung von gekochtem Bugenin aus Schweinefleisch ist besonders auf die Auswahl von Fleisch zu achten. Wichtig ist, dass das Fleisch frisch, gekühlt, d. h. erst nach der Zubereitung gefroren wird. Das Fleischstück ist besser ohne Brötchen und Knochen zu nehmen. Aber das Vorhandensein von Fettvorsprüngen im Fleisch ist ein Muss, dann wird Buschenin zart und saftig sein. Eine tolle Option wäre ein Halsteil oder Schinken. Das Fleisch gut ausspülen. Stricken Sie das Fleischstück mit einem Nahrungsfaden, damit es beim Kochen die Form eines Bars erhält. Die Zwiebel reinigen, waschen, einen Kreuzschnitt darauf machen. Karotten schälen, waschen, in große Stücke schneiden. In einem geeigneten Topf kochen Sie das Wasser, legen Sie das vorbereitete Gemüse und Fleisch. Das Fleisch muss vollständig mit Wasser bedeckt sein. Lassen Sie es kochen. Kochen Sie das Fleisch bei langsamer Hitze 40 Minuten. Brühe salzen, duftende Pfeffer, Lorbeerblatt, Oregano hinzufügen. Kochen Sie das Fleisch noch 1 einer Stunde, bevor Sie bereit sind. Entfernen Sie den Topf vom Feuer, lassen Sie das Fleisch in der Brühe bis zur vollständigen Abkühlung. Während dieser Zeit ist das Fleisch gut mit Gewürzen getränkt. Das abgekühlte Fleisch aus der Brühe nehmen, die Fäden vorsichtig schneiden und entfernen. Knoblauch reinigen, waschen, durch die Presse führen oder im Mörser reiben. Knoblauch mit Paprika, Koriander verbinden, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Es ist gut zu mischen. Reiben Sie das Fleisch gründlich von allen Seiten. Bugenina in Folie wickeln und für 10-12 Stunden in den Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch mit dem Geschmack und Aroma der Gewürze und Gewürze getränkt wird. Fertiges Buschenin in Portionsscheiben schneiden. Warm und kalt servieren. Angenehmer Appetit! Das Fleisch hat sich als sehr weich erwiesen, mit einem leichten, unaufdringlichen Gewürzgeschmack. In Anbetracht der Vorlieben der meisten habe ich keinen Knoblauch verwendet. Natürlich wird Bugenina mit ihm einen reicheren, pikanteren Geschmack haben. Sie können alle Gewürze für Schweinefleisch nach Belieben verwenden. Gekochtes Buzenin kann als Zutat für Salate sowie zur Zubereitung von Sandwiches verwendet werden. Dieses vielseitige Gericht wird mit jedem frischen Gemüse kombiniert. Sowohl in heißer als auch in kalter Form kann Buschenin mit jeder Sauce ergänzt werden. Wir haben es mit Tomaten genossen, es betont gut den Geschmack von würzigem Schweinefleisch.