Waffelkorn mit hackfleisch in einer pfanne

4 Portionen
40 min

Wie man Waffelkorn mit Hackfleisch macht? Bereiten Sie alle Zutaten aus der angegebenen Liste vor. Hackfleisch ist am besten frisch, damit es am Ende dichter ist. Nach dem Auftauen wird das Hackfleisch wässrig. Waffelkorb ist in jeder Form geeignet: rund, quadratisch, rechteckig. In Supermärkten werden Portionskorb verkauft, der nicht geschnitten werden muss. Pflanzenöl verwenden Sie raffiniert.

Die Zwiebeln reinigen, waschen und mit einer Serviette trocknen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Wenn das Hackfleisch ziemlich dicht ist, kann die Zwiebel auf dem Fleischwolf oder im Mixer zerkleinert werden. In diesem Fall wird der Zwiebelsaft das Hackfleisch etwas feucht machen.

Ich ziehe es vor, das Hackfleisch selbst zu kochen. Dazu kaufte ich ein gekühltes Hühnerfilet und zerkleinerte es auf einem Fleischwolf. Für die Fleischfüllung ist Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel geeignet. Sie können gemischtes Hackfleisch zubereiten. Den Hackfleisch mit zerkleinerten Zwiebeln, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ergänzen. Gut rühren.

Legen Sie eine Portion Fleischfüllung auf den ersten Waffelkorb (Durchmesser 22 cm) und verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht über den ganzen Korb. Ich brauchte 2, 5 Esslöffel mit einer Rutsche Füllung.

Legen Sie oben einen zweiten Korn an und bringen Sie ihn leicht mit der Hand. Fügen Sie die Fleischfüllung hinzu und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht.

Bringen Sie den dritten Korn an. Kommen Sie ein wenig mit den Händen, damit er fest an der Hackfleischschicht anliegt. In diesem Stadium wollte ich die Tortique-Ernte abschliessen, da ich mir Sorgen machte, dass sie nicht braten würde, aber ich entschied mich, das Risiko einzugehen, da ihre Höhe sehr klein war und außerdem noch Fleischfüllung und Waffelkorb übrig waren.

Legen Sie die Fleischfüllung auf den dritten Korn und verteilen Sie den Löffel in einer dünnen Schicht.

Legen Sie es an und kommen Sie ein wenig zum vierten Waffelkorb. Legen Sie die restliche Füllung, gerade noch 2, 5 Esslöffel. Trennen Sie in einer dünnen Schicht.

Tragen Sie den fünften Waffelkorb an, kommen Sie leicht mit der Lade. Von der Werksverpackung (7 Körner) habe ich 5 Stück gebraucht. Schneiden Sie den gesammelten Waffelkuchen in Portionsstücke. Ich habe 8 Stücke geschafft.

Jetzt ist es an der Zeit, einen Eier zu kochen. Bringen Sie die mittelgroßen Eier in einen tiefen Teller. Gießen Sie Wasser ein. Nach dem Geschmack von Salzolith. Schlagen Sie die Gabel bis zur Homogenität. Diese Anzahl von Eiern ist gerade genug, um alle Rohlinge zu braten.

Wickeln Sie ein Waffelstück in einem Eier. Helfen Sie sich mit der Gabel, da das Werkstück unter dem Einfluss der Feuchtigkeit des Hackfleisches weich wird.

Gießen Sie das Öl 5-7 Minuten vor dem Braten in die Pfanne und senden Sie es auf das mittlere Feuer. Wärmen Sie auf. Wenn das Öl gut erhitzt ist, schrumpfen Sie die Flamme auf den kleinsten. Legen Sie die Waffelrohlinge aus. Bedecken Sie den Deckel. Braten Sie 4-5 Minuten bis zur Rumpfkruste auf einer Seite. Da das Geschirr und die Technik bei jedem anders sind, achten Sie darauf, dass die Werkstücke nicht niederbrennen. Vielleicht brauchen Sie etwas mehr oder weniger Zeit, damit sich die Stücke zusammenreißen.

Drehen Sie die Waffelstücke auf die zweite Seite. Bedecken Sie den Deckel und braten Sie 4-5 Minuten an der kleinsten Flamme weiter.

Nach dem Braten auf Papiertücher legen, um Ölrückstände zu entfernen.

Waffelkorn mit Hackfleisch in der Pfanne bereit. Guten Appetit!