Ukrainische wurst hausgemachte

4 Portionen
2 Stunden 30 min

Bereitet die angegebenen Produkte vor. Kaufen Sie entweder fettes Schweinefleisch (Hals) oder Schweinefleisch, aber verwenden Sie Zusatzfett. Fett muss hinzugefügt werden, sonst wird die Wurst nicht saftig, sondern trocken schmecken. Ukrainische Wurst ist berühmt für Knoblauch-Aroma, daher wird angenommen, dass je mehr solcher Zutaten in einem Gericht, desto besser.

Schweinefleisch waschen, Adern und Folien vom Fleisch abschneiden. Vom Fett die Haut abschneiden und entfernen, das Fett waschen, das Fleisch und das Fett in mittelgroße Stücke schneiden. Knoblauchzehen von der Schale reinigen, waschen. Führen Sie alles durch den Fleischwolf, indem Sie eine Düse mit breiten Löchern installieren. Wenn Sie ein gleichmäßigeres Hackfleisch erhalten möchten, installieren Sie eine Düse mit kleinen Löchern. Fügen Sie den Bogen nach Belieben hinzu.

In Hackfleisch Salz, gemahlene Paprika. Gemahlene schwarze und rote Paprika nach Geschmack hinzufügen, vor allem, wenn solche Fleischgerichte auch Kinder essen! Rühren Sie das Hackfleisch gründlich ab und legen Sie es für etwa 1-2 Stunden auf die Kälte, und noch besser - über Nacht, damit es vollständig mit dem Knoblaucharoma getränkt ist.

Spülen Sie den gesalzenen und gereinigten Schweinedarm, ziehen Sie ihn über eine spezielle Düse, um die Wurst herzustellen, binden Sie das restliche Ende und durchbohren Sie die Nadel, damit die Luft entweicht, wenn Sie das Hackfleisch hineinstopfen.

Füllen Sie den Darm mit gekochtem Hackfleisch, aber sehr locker, indem Sie den Rohling leicht drücken, damit er flach wie ein Band wird. Wenn Sie das Werkstück fest füllen, wird es beim Rösten sofort platzen. Beim Polstern können Sie den Darm in Segmente unterteilen, indem Sie die Ringe der Werkstücke formen oder Sardellen erzeugen. Lassen Sie die Rohlinge für 20-30 Minuten warm, damit sich das Hackfleisch in ihnen erwärmt, wenn die Wurst geröstet werden soll.

Wärmen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, legen Sie darin einen Ring Rohling ukrainische Wurst. Bei durchschnittlicher Erwärmung ca. 2-3 Minuten auf einer Seite braten. Zu diesem Zeitpunkt ist es ratsam, die Wurst mit einer kleinen Nadel über die gesamte Oberfläche zu durchstechen, wobei Dampf und Saft freigesetzt werden.

Drehen Sie die ukrainische Wurst auf die andere Seite, reduzieren Sie die Heizung auf ein Minimum, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und schmelzen Sie etwa 4-6 Minuten, damit das Gericht dampft und von innen. Auf Wunsch kannst du etwas Wasser gießen.

Warme Wurst zusammen mit frischem Grün, grünen Zwiebeln, Gemüse servieren. Vergessen Sie nicht die Saucen: Ketchup, Grill, etc.