Roher kaviar aus auberginen

8 Portionen
2 Stunden 30 min

Das Backblech wird mit Folie umhüllt und mit Pflanzenöl benetzt. Auberginen und bulgarische Paprika gehören mir, glühen mit einer Gabel, reiben mit Öl und legen Sie auf ein Backblech. Das Gemüse mit Folie abdecken und bei 170 Grad für 30 Minuten im Ofen backen. Nach dem Backen muss das Gemüse im Ofen gelassen werden. Wir schneiden die Tomaten in kleinen Würfeln. Sie können die Haut vorher entfernen, sie für ein paar Minuten mit kochendem Wasser füllen und dann mit kaltem Wasser abspülen. Danach wird die Haut gut entfernt. Die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten, der Knoblauch in die Presse gedrückt, der scharfe Pfeffer in Kreise geschnitten. Wir mischen Zwiebeln, Knoblauch, scharfe Pfeffer und Tomaten. Lassen wir alles ein wenig in Tomatensaft marinieren. Das Grün wird mit einem Messer zerkleinert und auf die Tomatenmischung gelegt. Das gebackene Gemüse wird warm von der Haut gereinigt und in Würfel geschnitten. Wir verbinden alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und mit Pflanzenöl. Wir rühren und lassen uns zwei Stunden im Kühlschrank aufstehen. Wunderbarer roher Kaviar aus Auberginen bereit, servieren an den Tisch! Guten Appetit.