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Heißes räucherschweinefleisch
14 Portionen1 Tag
Schweinefleisch - 3 kg, Salz - 4 Stk., Pfeffer schwarz gemahlen - 1 Teelicht, Gewürze trocken - 3 Stk., Lorbeerblatt - 10 Stk., Wasser - 3 Liter, Knoblauch - 10 Zinn., Zwiebeln - 3 Stk.
Wie man heißes Rauchschweinefleisch macht? Nehmen Sie gutes frisches Fleisch. In fließendem Wasser spülen und trocknen. Dann in mittelgroße Stücke schneiden. 
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Gewürzen einschlafen. Fügen Sie ein gebrochenes Lorbeerblatt hinzu. 
Geschälte und gewaschene Zwiebeln grob schneiden und sich ein wenig mit den Händen erinnern. 
Fügen Sie die Zwiebeln zu dem Fleisch hinzu und mischen Sie alles gut. Bedecken Sie die Schale mit einem Deckel und legen Sie sie für längere Zeit - 10 bis 24 Stunden. 
Nach der Zeit das Fleisch spülen. 
Dann gießen Sie das Wasser, bringen Sie d kochen und verdampfen Sie die Minuten 20. 
Das verdampfte Fleisch aus dem Wasser entfernen und frei verteilen, damit es trocknet. Dann fangen Sie die Knoblauchzehen an. 
Zum Rauchen legen Sie das Fleisch auf das Rauchgitter. Wir haben beschlossen, Champignons zu graben. Deshalb musste man alles auf die Folie legen, damit sie nicht versagen. Wenn so nicht experimentiert wird, gibt es keine Notwendigkeit für die Folie. Füllen Sie auf dem Grund der Rauche ein wenig Sägemehl zum Rauchen. Stellen Sie ein Gitter mit Fleisch und kochen auf dem Feuer Minuten 50-60. Öffnen Sie das fertige Fleisch, ziehen Sie es aus der Räucherei und Sie können sich sofort verwöhnen lassen. Guten Appetit!