Schweinerolle gekocht in zwiebelschalen

10 Portionen
7 Stunden

Wie koche ich ein Lenkrad in einer Zwiebelschale? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Zwiebelschalen genügen ein paar Handvoll. Das sind etwa 10-12 geschälte große Zwiebeln. Meine Knoblauchzehen sind sehr groß. Nehmen Sie die Kleinen, dann nehmen Sie sie mehr nach Anzahl.

Zwiebelschalen gut in kaltem Wasser waschen, um Staub- und Erdpartikel davon zu entfernen.

Dann verlagern Sie die Schalen in einen Topf, in dem Sie das Rolli kochen werden. Nehmen Sie den Topf groß und tief. Gießen Sie die Schalen mit reinem Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Stellen Sie auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Nehmen Sie die Pfanne dunkel, da die Schalen sehr stark färben und waschen Sie dann die helle Pfanne wird schwierig sein.

Dann fügen Sie Lorbeerblatt und Pfeffer mit Erbsen in den Topf.

Legen Sie das Schweinekolben in heißes Wasser und bringen Sie den Topf zurück zum Feuer. Es ist wünschenswert, dass der Lenker vollständig in Wasser eingetaucht ist. Aber wenn sie ein wenig auftritt, ist es auch nicht schlimm. Nur während des Kochvorgangs muss es 1-2 mal gedreht werden. Bringen Sie alles zum Kochen. Dann bedecken Sie den Topf mit einem Deckel, machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie den Topf 1, 5 Stunden. Sie können die Rolle sowohl in einem Topf als auch in einem Multivark zubereiten.

Das fertige Ruder im Wasser abkühlen (zumindest bis warm). Dies ist notwendig, damit das Fleisch am dunkelsten gefärbt wird. Dann entfernen und mit Papiertüchern überschüssige Feuchtigkeit von der Fleischoberfläche imprägnieren. Den gereinigten Knoblauch durch den Knoblauch führen und an allen Seiten mit zerkleinertem Knoblauch bestreichen. Wickeln Sie es in einen Lebensmittelfilm und nehmen Sie es für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Das Fleisch mit Knoblauch wird sehr aromatisch.

Während dieser Zeit wird das Roulette erstarren und kann leicht in Sandwiches geschnitten werden. Einen schönen Leckerbissen.