Getrocknetes huhn zum bier zu hause

3 Portionen
9 Tage

Das Hühnchen ist ziemlich lecker, aber niemand hat die Experimente abgesagt. Nächstes Mal möchte ich sie nach dem gleichen Rezept zubereiten, aber andere Gewürze hinzufügen. Knoblauch gibt Hühnerfleisch ein besonderes Aroma, also würde ich es nicht ausschließen. Aber der Rest der Gewürze ist bereit zu spielen.

Wie mache ich ein getrocknetes Huhn zu einem Bier zu Hause? Für den Anfang bereiten Sie das Hühnerfleisch vor, um es in Gewürzen weiter zu stürzen. Entweder trennen Sie das Filet vom Knochen oder verwenden Sie das bereits fertige Hühnerfilet. Danach die Brüste gut waschen und mit Papiertüchern trocknen.

Nehmen Sie ein tiefes Gefäß und pumpen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer, roten gemahlenen scharfen Pfeffer, Zuckersand und Salz. Mischen Sie sie gründlich. Dann gießen Sie etwas Cognac in diese Mischung und wieder alles mischen. Cognac kann durch Wodka, Whiskey oder Brandy ersetzt werden.

Reiben Sie jede Fileusbrust großzügig mit der erhaltenen Aromamischung und legen Sie sie in den gleichen Behälter zu den Gewürzen, indem Sie die Filets mit den Resten der zubereiteten Gewürze füllen. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einem Lebensmittelfilm und stellen Sie ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dem Vorfall dieser Zeit den Behälter aus dem Kühlschrank holen, die entstandene Flüssigkeit ablassen und unter fließendem Wasser sorgfältig Hähnchenfleischstücke ausspülen. Und trocknen Sie sie wieder gut mit Papiertüchern.

Bereiten Sie die Mischung für die Hühnerverschmierung vor. Nehmen Sie wieder ein tiefes Gefäß und pumpen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer, roten gemahlenen Pfeffer, Paprika, Hopfen-Suneli und trockenen Knoblauch ein. Auf Wunsch kann Knoblauch durch frisches ersetzt werden. In diesem Fall muss es fein gerieben werden: auf einer feinen Reibe reiben oder mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.

Rühren Sie alle Gewürze und stürzen Sie die Hühnerbrust in sie, indem Sie die resultierende Gewürzmischung gut ins Fleisch reiben.

Nehmen Sie eine Brust, wickeln Sie sie in eine Gaze, gefaltet in 2-3 Schichten, oder Baumwollstoff. Mit dem zweiten Stück tun Sie dasselbe. Wenn beide Stücke vorbereitet sind, nehmen Sie eine kleine Schaumform, legen Sie ein paar Holzstöcke oder chinesische Stäbchen darauf, legen Sie die in Gaze gewickelten Hühnerbrusten auf (eine gute Luftbelüftung sollte vorhanden sein). Lagern Sie das gesamte Design mit den Filialstücken 7 Tage im Kühlschrank.

Das fertige getrocknete Huhn auf dem Tisch servieren, in dünne Formationen schneiden. Guten Appetit!

Wenn du fertige Gewürzmischungen verwendest, solltest du unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz vorhanden, beachten Sie dies, sonst riskieren Sie, das Gericht zu salzen.

Da der Grad des Salzes, der Süße, der Bitterkeit, der Schärfe, der Säure, des Brennens bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Gewürze und Gewürze immer hinzu, um sich an Ihren Geschmack zu orientieren! Wenn du eine der Gewürze zum ersten Mal gibst, dann bedenke, dass es Gewürze gibt, die besonders wichtig sind, nicht zu wechseln (z. B. Chili-Pfeffer).

Für dieses Rezept ist es besser, nicht gefrorenes, sondern frisches Fleisch zu nehmen, sonst läuft das fertige Fleisch Gefahr, trocken zu werden.