Trockener roter fischbotschafter zu hause

4 Portionen
1 Tag

Bereiten Sie die angegebenen Produkte zum Salzen von rotem Fisch vor. Salzen werde ich Buckel sein, aber nach dem gleichen Prinzip können Sie salzen und sömg, Käthe. Salzen wir mit Trockensalz, dh ohne jegliche Flüssigkeit. Die einfachste Option ist Salz und Zucker. Sobald dieses Grundrezept gemeistert ist, können Sie mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Salz in diesem Rezept ist es besser, Stein mit großen Kristallen zu nehmen. Das Geschirr vorbereiten, das Glas nehmen.

Für das Salzen von Fischen ist es besonders wichtig, den Fisch selbst zu beachten. Es ist besser, frischen Fisch zu nehmen. Sie muss mit einer ganzen glänzenden Haut, transparenten Augen sein. Kein fremder Geruch. Den Fisch von den Schuppen reinigen, waschen, ausbrühen und mit Servietten oder einem Handtuch trocknen. Trennen Sie das Filet dann vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Knochen, ohne die Integrität des Fruchtfleisches zu beschädigen. Für den Komfort können Filets in mehrere große Teile geschnitten werden. In einer separaten Schüssel Salz und Zucker mischen.

In das vorbereitete Geschirr legen Sie das vorbereitete Filet des roten Fisches. Gleichmäßig und reichlich verteilen Sie die Mischung auf die Fischstücke (mit den Fingern auf beiden Seiten des Filets bestreuen und verschlucken). Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und entfernen Sie ihn in den Kühlschrank. Ein wenig zu Besuch, der Fisch wird den Saft geben, es muss abgelassen werden, damit das Filet elastisch bleibt. Sie können auch eine kleine Jagd auf den Fisch legen, für die Zuverlässigkeit des Salzes.

Je mehr Zeit der Fisch salzt, desto größer wird der Fischbotschafter: Der durchschnittliche Botschafter - 2 Tage, der starke - 3 Tage. Sobald Sie beschlossen haben, das Salzen des Fisches zu beenden, müssen Sie es aus dem Behälter holen, mit Servietten spülen und das Filet mit einem ordentlich scharfen Messer vom Fell trennen. In portionierte Stücke schneiden und in einen Behälter mit einem fest verschlossenen Deckel legen, in den Kühlschrank entfernen. Es wird nicht empfohlen, den Fisch lange aufzubewahren.