Soufflé aus dem truthahn

6 Portionen
50 min

Wie man ein Soufflé aus einem Truthahn macht? Messen Sie die Zutaten, die Sie benötigen. Du kannst sowohl weiße Filets als auch Filets von der Hüfte des Truthahns nehmen. Eier nehmen Sie große (Kategorien C0).

Putenfilet waschen, trocknen. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke.

In der Mixerschale das Filet bis zum Zustand des Hackfleisches zerkleinern. Man kann das Filet durch den Fleischwolf führen, aber mit dem Mixer wird das Hackfleisch sanfter.

Reiben Sie den Hartkäse auf einer großen oder kleinen Reibe.

Die Eier waschen, trocknen. Trennen Sie die Proteine vorsichtig von den Dottern.

In einem passenden Gefäß Hackfleisch und Gelb verbinden, salzen, gut mischen. Beachten Sie bei der Salzzugabe den Salzgehalt des Käses.

In die erhaltene Masse den geriebenen Käse auslegen, mischen. Fügen Sie Gewürze und Gewürze nach Wunsch hinzu.

In einem trockenen fettfreien Gefäß die Proteine bei mittlerer Geschwindigkeit des Mischers zu weichem Schaum aufschlagen. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit und schlagen Sie die Proteine auf eine stabile Masse.

Mit dem Paddel die Schlagproteine vorsichtig in das Hackfleisch eingreifen.

Backform mit Pflanzenöl benetzen. Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch, die Spitze ordentlich aufreißen.

Backen Sie das Soufflé aus dem Truthahn im vorgewärmten 180S Ofen etwa 30 Minuten bis zur leichten Rumpfung. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens.

Das fertige Soufflé in Portionsstücke schneiden und servieren. Guten Appetit!