Salziger lachs zu hause

8 Portionen
20 Stunde

Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie den Lachs gekühlt - in solchen Fischen viel mehr nützliche Substanzen als in gefroren. Obwohl es die Meinung gibt, dass beim Einfrieren im Fisch alle Bakterien und Mikroorganismen sterben, die für den Menschen gefährlich sein können, und solche Fische können ohne Gefahr gesalzen werden. Salz verwenden besser groß, überwiegend Meer, Zucker jeder, - sowohl weiß als auch braun gut geeignet.

Zucker und Salz mischen.

Beim Fisch entfernen Sie den Grat und wenn möglich die Knochen entlang des Grates und schneiden in zwei Hälften. Am besten zum Salzen nehmen Sie den zentralen Teil des Fisches, der die Decke ist: Es wird schön geschnitten, die Stücke werden flach und schön sein. Die Filme auf dem Fisch entferne ich nicht vor dem Salzen: Ich entferne sie, nachdem der Fisch gesalzen ist, und mit ihnen auch die Salz- und Zuckerreste.

Mit der Hälfte der Schüttmasse streuen Sie den Fisch reichlich von der Innenseite. Zu diesem Zeitpunkt können Sie nach Ihrem Geschmack verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Dill und jemand, der Zitrone mag. Ich bin keine Ergänzungen von Drittanbietern von überschüssigen Aromen und Aromen beim Salzen von Fisch. Besonders Lachs: Sein Geschmack ist schon zu edel, um ihn auch mit etwas zusätzlichem Aroma zu verstopfen.

Legen Sie die Fischstücke mit der Haut nach oben aufeinander. Mit dem restlichen Salz bestreuen Sie den Fisch auf der Hautseite.

Den gesalzenen Fisch in einen Behälter geben, bedecken und für 14-16 Stunden in den Kühlschrank bringen. Jemand glaubt, dass man die Fische in der Salzlake umdrehen muss. Ich mache das nie und die Dinge sind toll!

Schneiden Sie einen solchen Fisch dünn-dünn! Gut auf Sandwiches und Salatic. Guten Appetit!