Saftige schweinekoreka im ofen

8 Portionen
3 Stunden

Wie backe ich einen saftigen Koreaner? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Schweinekoreka oder Rückenteil der Kadaver sind die wichtigsten von ihnen. Daher ist ihre Qualität mehr Aufmerksamkeit wert. Es ist besser, wenn sie so frisch wie möglich ist. Bei Bedarf solltest du das Fleisch im Voraus auf jede für dich übliche Weise auftauen.

Das Schweinefleisch gründlich unter fließendem Wasser spülen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn es eine Schicht Fett wie auf meinem hat, machen Sie Einschnitte darauf - das ist notwendig, damit das Fleisch besser mit Gewürzen getränkt wird.

Von den Gewürzen habe ich Paprika, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer. Sie können Gewürze wie bei mir verwenden oder Ihre Lieblinge nehmen. Füllen Sie die Gewürze in eine separate Schüssel.

Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie es.

Reiben Sie den Koreaner gut mit einer trockenen Gewürzmischung von allen Seiten. Schütten Sie taub aus, vor allem auf der Fettschicht.

Verlagern Sie das Fleisch auf ein Folienblatt, das mit der doppelt glänzenden Seite nach oben gefaltet ist.

Überziehen Sie das Fleisch gleichmäßig von allen Seiten mit Knoblauchplatten. Die Einschnitte sind optional - der geschnittene Knoblauch haftet gut an der Fleischoberfläche.

Wickeln Sie den Koreaner so in die Folie, dass keine Schlitze übrig bleiben, sonst läuft das Fleisch Gefahr, trocken zu werden. Lassen Sie das Fleisch mindestens 2-3 Stunden kalt marinieren. Wenn die Zeit drückt, lassen Sie es eine Stunde warm, so wird es schneller versagen. Sie können das Fleisch auch ab dem Abend marinieren und am Morgen backen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad auf. Backen Sie das Fleisch für etwa eine Stunde. Die genaue Zeit bestimmen Sie durch Ihren Ofen - Sie können mehr oder weniger Zeit benötigen. Gehen Sie nicht lange vom Herd weg, überprüfen Sie das Fleisch regelmäßig. Verwenden Sie die folgenden Tipps unter dem Rezept, um Fehler zu vermeiden.

5-10 Minuten vor dem Ende des Backens können Sie die Folie umdrehen, damit der Koreaner mit einer rumänischen Kruste bedeckt ist. Ich habe es nicht getan. Die koreanische Bereitschaft überprüfen Sie mit einem Holzstocher - der Saft sollte transparent sein. Sie ist schon sehr schmackhaft im heißen Look, aber noch schmackhafter wird sie, wenn sie komplett abgekühlt ist!

Schneiden Sie die Schweinekoreka fein und genießen Sie es. Guten Appetit!