Schwachgesalzener buckel unter samen zu hause

14 Portionen
1 Tag 15 min

Wie mache ich einen schwachen Buckel unter einem Samen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Pflanzenöl kann jeder nehmen, für Ihre Wahl. Fisch ist vorzugsweise frisch. Wenn Sie gefroren haben, tauen Sie sie vorher auf.

Den Buckel ausstrecken, den Kopf abschneiden, waschen und mit Servietten trocknen.

Machen Sie auf dem Buckel einen ordentlichen Schnitt über den Kamm. Nehmen Sie dafür ein dünnes Schneidmesser.

Trennen Sie das Fischfilet von den Knochen.

Lassen Sie die Haut auf dem Filet, schneiden Sie sie nicht ab.

Schneiden Sie das Buckelfilet in Portionsstücke mit einer Dicke von ca. 5 cm.

Separat in einer Schüssel in gleichen Mengen Salz und Zucker mischen.

Legen Sie den Fisch in einer Lage im Abstand voneinander in ein geeignetes Salzgeschirr.

Bestreuen Sie die Buckelstücke mit einer Mischung aus Salz und Zucker. Sie können etwas schwarz frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. So wird der Geschmack anderen - ein wenig würzig, rate ich zu versuchen!

Fülle den gesamten Buckel in Schichten aus, indem du ihn mit einer trockenen Mischung bestreust. Dann nehmen Sie das Geschirr mit dem Fisch für einen Tag in den Kühlschrank. Die Quelle sagt, dass man den Fisch schon nach 3 Stunden essen kann, aber ich habe es länger ausgehalten. Damit der Fisch nicht begehrt wird, können Sie das Gericht mit einer Speisefolie festziehen.

Wenn der Buckel Ihrer Meinung nach genug ist, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und trocknen Sie jedes Stück gut mit Papiertüchern.

Den Fisch mit Pflanzenöl füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn der Buckel mit Öl getränkt wird, wird er noch sanfter und saftiger. Es ist am besten, sie nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren.

Guten Appetit!