Makrele in sojasauce im backofen gebacken

4 Portionen
1 Stunde

Wie backe ich Makrele in Sojasauce im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Nehmen Sie die Makrele frisch, vorzugsweise nicht gefroren. Ein solcher Fisch in der fertigen Form wird saftiger sein. Wenn der Fisch gefroren ist, ziehen Sie ihn im Voraus aus der Gefriertruhe und lassen ihn bei Raumtemperatur auftauen. Zum Auftauen solltest du kein heißes Wasser verwenden - es nimmt alle Säfte aus dem Fisch.

Schneiden Sie bei jedem Fisch Kopf und Schwanz ab. Entfernen Sie die Eingeweide und spülen Sie die Makrele gut in fließendem Wasser. Trocknen Sie es dann mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit davon zu entfernen. Machen Sie flache Einschnitte auf der Oberfläche jedes Fisches. Dadurch kann Sojasauce besser in den Fisch eindringen.

Sprühen Sie die Makrele innen und außen mit Zitronensaft. Bestreuen Sie die Gewürze für die Fische. Lassen Sie sich etwas hinlegen. Salz kann nicht zugesetzt werden, da Sojasauce selbst salzig ist.

Die Zwiebeln von den Schalen reinigen und im fließenden Wasser spülen. Geschälte Zwiebeln in Halbringe oder etwas kleiner schneiden.

Zum Backen eignet sich jede hitzebeständige Form. Ich backe Fisch in Keramik. Boden und Seiten der Form mit Pflanzenöl benetzen. Legen Sie fast die gesamte geschnittene Zwiebel auf den Boden der Form.

Legen Sie die vorbereiteten Makrelen oben auf die Zwiebeln.

Gießen Sie den Fisch mit Sojasauce.

Legen Sie oben die restlichen Zwiebeln und ein paar Scheiben Zitrone. Bedecke die Form mit der Fischfolie und stelle sie in einen Ofen, der für 20 Minuten auf 180 Grad vorgewärmt ist. Dann die Folie abnehmen und den Fisch für weitere 20 Minuten im Ofen lassen.

Gießen Sie den Fisch mit der Sauce, die sich am Boden der Form gebildet hat. Den fertigen Fisch aus dem Ofen entfernen, auf das Gericht übertragen und heiß auf den Tisch servieren. Guten Appetit!